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 don, etc., elle s'en loigne par tous ses caractres; elle est soluble dans la 

 potasse et la soude, les acides la prcipitent de cette dissolution sous la 

 forme d'un prcipit glatineux qui fixe une quantit d'eau considrable , et 

 se contracte par l'alcool; l'iode ne la colore pas. Pour rsumer, en un mot, 

 tous ses caractres, nous dirons qu'elle offre toutes les proprits de la 

 pectine. 



Cependant la composition gnralement attribue la pectine diffre 

 trs-sensiblement, d'aprs les analyses de MM. Regnault, Fremy et Chod- 

 new, de celle que nous avons trouve pour le produit des incrustations 

 ligneuses. Ainsi, nous avons t forcment conduits reprendre, aprs ces 

 habiles chimistes , l'analyse de la pectine elle-mme. 



Il rsulte de nos analyses que la composition de la pectine est iden- 

 tique celle du ligneux. 



Si les faits que nous venons de rsumer sont confirms par l'exprience 

 des chimistes, il faudra reconnatre : i que le tissu des bois, puis de tous 

 principes solubles dans l'eau, est essentiellement form de deux substances 

 isomriques, le ligneux et la pectine, et de produits, en petit nombre, solubles 

 dans l'alcool, paraissant se rapprocher des rsines, et qui ne figurent d'ailleurs 

 dans les bois que comme accidents de la vgtation; 2 que M. Payen, en 

 tudiant les produits qu'il a dsigns sous le nom d'incrustations ligneuses , a 

 d oprer sur des matires provenant de laltration de la pectine, sous l'in- 

 fluence des alcalis une temprature leve; 3 que la pectine reprsente le 

 ligneux l'tat rudimentaire, et que c'est probablement le cambium des 

 botanistes. 



Notre Mmoire se termine par des considrations sur l'impossibilit de 

 dterminer l'quivalent chimique du ligneux de l'amidon, de la pectine et 

 de toutes les substances organises proprement dites. Par l'inexactitude des 

 rsultats obtenus en essayant de fixer leur quivalent, et .par les caractres 

 physiques et chimiques qui leur sont propres, nous essayons de prouver que 

 les produits organiss doivent chapper la loi des proportions dfinies. 

 Selon nous, la forme organise est incompatible avec l'existence d'une capa- 

 cit de saturation chimique. 



chimie. De l'action de l'acide nitrique sur l'essence de trbenthine ; 

 par M. Ahde Cailliot. (Extrait.) 

 (Commissaires, MM. Dumas, Payen, Chevreul.) 

 Parmi les questions de physiologie vgtale que la chimie peut tre 



