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 elles ont eu lieu sur quelques points o, sans doute , un agent spcial s'est 

 introduit, exerant des influences toutes semblables aux effets du parasitisme; 

 laissant engag dans les tissus o il consomme le sucre, les matires azotes, 

 grasses et salines qu'il s'assimile et qui sont propres sa constitution comme 

 celle des divers champignons. 



Il est digne de remarque, en effet , que si des tissus envahis on dduit 

 les lments qui entrent dans la composition des cellules puises (formant 

 euviron les 45 centimes du poids total d'un gal volume de tissu sain) , 

 on trouve prs de o,oy d'azote et o,o5 de matires grasses, comme dans la 

 plupart des champignons microscopiques analyss, comme dans les orga- 

 nismes parasites qui peuvent attaquer, sans le secours d'aucune putrfaction , 

 le pain rcemment prpar, le sucre blanc, les sucres bruts, et les tuber- 

 cules vivants de la pomme de terre. 



Tout me porte croire que la cause principale de l'altrabilit des 

 betteraves rside dans sa culture ritre de trop courts intervalles : un as- 

 solement suffisamment tendu et vari offrirait le moyen de prvenir le 

 dveloppement de l'altration nouvelle, et d'viter plusieurs des accidents 

 fcheux que j'ai signals; un assolement qui, par exemple, ramnerait tous 

 les cinq ans la betterave, et permettrait d'obtenir autant de crales qu'en 

 pourrait fournir la mme superficie de terrain sans l'intercalation de cette 

 culture. 



"On ne saurait hsiter conseiller cette pratique, qui serait utile mme 

 dans toute autre circonstance, car elle ferait participer une plus grande 

 partie du sol aux avantages de l'une de nos meilleures cultures sarcles. 



La betterave est peut-tre, en effet, la seule plante qui, dans le cours 

 d'une vgtation annuelle, ait le pouvoir de remuer le sol jusqu' une pro- 

 fondeur dpassant la taille d'un homme (i); qui puisse extraire, dans cette 

 couche paisse, les composs minraux et organiques, et tandis qu'elle ramne 

 ces composs dans ses feuilles dont la chute successive enrichira la superficie 

 du sol au profit des cultures suivantes, elle laisse en change la plus grande 

 partie de ses longues racines pivotantes jusqu'au fond des trous qu'elles 

 ont creuss. 



On comprend sans peine qu'en se dsagrgeant cette profondeur, ces 

 dernires produisent des milliers de canalicules renfermant leurs dbris , et 



(i) J'ai vu, chez M. Crespel-Delisse , des racines pntrant jusqu' une profondeur de 

 ?. mtres environ, dans une terre assez compacte et argileuse, pour servir confec- 

 tionner des briques solides. 





