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 duelle. Il n'y a donc, en ralit, qu'une raction chimique qui s'exerce 

 d'un fruit un autre, de la mme manire qu'elle a eu lieu d'une partie au 

 tout. Le mot de fermentation ne vous convient-il pas; adoptez-en un autre, 

 et nous l'accepterons, si surtout il fait bien comprendre le phnomne ! i). 



Ainsi donc, ds que la fermentation s'tablit dans un corps organis 

 altr par une cause quelconque; ds qu'il y a raction entre ses principes, 

 on y voit apparatre des mucdins nombreux en espces et en individus, des 

 animalcules infusoires de toute nature qui n'y existaient pas auparavant. 



Il n'y a pas d'autres mystres que cela dans tout ce qui a t dit et ob- 

 serv sur les pommes de terre, sur les betteraves, sur les carottes, etc. Que 

 les amis de l'humanit veuillent donc bien se tranquilliser : il n'y a pas de 

 maladie nouvelle redouter. Les altrations des pommes de terre, des bet- 

 teraves, des carottes, comme de tous les fruits, ne rsultent que d'accidents 

 passagers qui ont eu lieu dans tous les temps, chaque fois que les condi- 

 tions mtoriques ont t contraires la vgtation et la conservation de 

 ses produits. 



Esprons donc, d'aprs cela, que ds que nous aurons des saisons plus 

 rgulires, et, peut-tre aussi, moins de sortes d'engrais chimiques, nous 

 obtiendrons des produits agricoles plus abondants et surtout plus sains. 



Chaque fois que nous trouverons, dans nos tudes, l'occasion de faire 

 des applications de la physiologie l'agriculture, et ces occasions seront 

 frquentes, nous le ferons avec tous les dveloppements ncessaires et tout 

 l'intrt qu'inspire ce grave sujet. 



chimie. Continuation des expriences sur les effets balistiques du 

 coton-poudre; par M. Seguier. 



De nombreuses expriences faites ds 1829, avec des armes vent, con- 

 struites par moi-mme , dans un but de recherche , m'avaient bien dmontr 

 qu'il est possible d'obtenir des effets balistiques remarquables , d'une puis- 

 sance assez faible, mais bien applique; qu'ainsi, avec de l'air comprim 

 4o atmosphres seulement, on pouvait lancer une balle avec une vitesse 

 suprieure celle rsultant d'une mme projection au moyen d air comprim 

 des pressions infiniment plus fortes; qu'il suffisait pour cela de rgler 

 l'mission de l'air comprim , de faon ce qu'un courant, lger d'abord, 

 vnt branler le projectile, et de n'appliquer la puissance dans toute son 



(1) Nous n'avons employ ici le mot fermentation que pour l'expression de notre pense. 



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