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Il est vident que, soumis au raffinage, les 9 pour 100 de matires 

 autres que le sucre se retrouveront dans la mlasse, dernier produit de l'op- 

 ration, et que dans cette mlasse on rencontrera aussi 9 pour 100 de sucre 

 rel. Ainsi, le sucre brut de cette qualit ne pourra donner, mme en suppo- 

 sant l'absence de toute perte matrielle, plus de 79 pour 100 de sucre raffin. 



Si le sucre brut et t un titre plus lev, soit celui assez ordinaire 

 de 94 pour 100, la perte au moins possible, en supposant la quantit d'eau 

 constante, n'et t que de 3 pour 100. Un pareil sucre donnerait alors 90 

 pour 100 de sucre rel. 



On voit, par consquent, que le coefficient du rendement crot ou des- 

 cend proportionnellement au titre saccharin , et qu'une donne trs-plausible 

 permet de l'valuer, si ce n'est d'une manire absolue, au moins au mi- 

 nimum. 



La dtermination de la nature et des quantits relatives des substances 

 autres que le sucre dont la somme serait value par le moyen pratique que 

 je viens d'indiquer, aurait sans doute encore de l'intrt, mais ce serait une 

 analyse chimique qu'il faudrait avoir recours pour l'obtenir, et je pense 

 qu'heureusement, dans la plupart des cas, le besoin ne s'en fera pas sentir. 



chimie. Note sur l'action rciproque des mtau et de l'acide sulfurique 

 concentr; par M. E. Maumen. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Balard.) 



L'action de l'acide sulfurique concentr sur les mtaux une douce 

 chaleur est, en gnral, trs-simple et se reprsente par la formule gnrale 

 suivante : 



M -+- 2SO 3 = MOSC -+-SO'. 



Cependant les faits ne sont pas toujours aussi simples que la thorie , et 

 dans quelques cas au moins leur complication est vraiment surprenante. 



Lorsqu'on chauffe le cuivre et l'acide sulfurique, il se forme bien, 

 comme toujours, de l'acide sulfureux et du sulfate; mais il se produit en 

 mme temps une matire noire pulvrulente absolument semblable, par son 

 aspect, au bioxyde de cuivre. 



Ce fait est bien connu des chimistes, et M. Barruel fils, qui a examin 

 la substance dont il s'agit, l'a considre comme du sulfure de cuivre (1). 



J'ai eu l'occasion , il y dj deux ans , de prparer de grandes quantits 



(1) Journal de Pharmacie, t. XX. 





