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Amidon ou substances analogues 89, 20 



Albumine 8,68 



Matire grasse ,46 



Ligneux et cellulose 1,10 



Substances minrales o,56 



ioo, oo 



Dans les 4 Br ,^8 d'aliments assimils par heure , il entr 3 gr ,8a d'amidon 

 et o gr ,37 d'albumine, matires qui, runies, renferment trs-peu prs 

 i grammes de carbone. Examinons maintenant si ces i grammes de carbone 

 suffisent pour satisfaire aux besoins de la respiration. 



Dans un prcdent travail, j'ai fait voir qu'un canard pesant i kil ,33 

 brle, par jour, en respirant, L\i grammes de carbone. Les canards qui ont 

 t le sujet des expriences actuelles pesaient , en moyenne, i^oo,; on peut 

 donc supposer qu'ils brlaient, par jour, 3o grammes de carbone; soit, pat- 

 heure, I gr ,a5. Or, comme dans l'aliment assimil dans le mme espace de 

 temps, il entrait i grammes de ce combustible, on voit qne la ration de riz 

 ingre satisfaisait amplement aux exigences de la respiration, et qu on peut 

 la considrer comme trs-convenable. C'est, d'ailleurs, ce que l'exprience 

 confirme; car, dans une autre occasion, j'ai nourri parfaitement des canards, 

 qui pesaient i kll ,33, avec une ration de riz moins forte. J'ai rpt l'exprience 

 dont je viens de donner les rsultats, en la faisant durer moins de temps. 



sixime exprience : Autre canard gav avec du riz. 



A 7 h 3o m du matin, on a commenc gaver avec du riz tremp; 

 4 heures de l'aprs-midi, on a donn le reste de l'aliment; le canard a t 

 tu io heures du soir. Il y avait eu ioo grammes d'ingrs; mais, comme 

 on en a retrouv i2 gr ,5 5 dans l'sophage, le riz digr se rduit 87 gl ',55, 

 reprsentant 75 gr ,56 de substance sche. On a retir : 



Humide. Sec. Graisse. 



f r 6 r 



Du ventricule et du gsier i3,83 9*76 o,o65 



Des intestins. ................ 23,63 5,4') 2 g 



Des ccums (matire verte alcaline) o , 27 ) 



Djections 2,00 o,o85 



7.44 



Graisse totale o,43 



Graisse normale >i7 



Diffrence. . . . -f- 0,36 

 Dans les 87 gr ,45 de riz ingr, graisse o,35 



Diffrence.- ... >9 



