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en totalit. Four conclure la formation de la matire grasse, il faudra n- 

 cessairement que la graisse extraite aprs l'alimentation excde la graisse 

 normale. 



Comme les aliments, abstraction faite de la matire grasse, sont es- 

 sentiellement composs de deux ordres de principes, les substances nutri- 

 tives azotes et celles qui ne renferment pas d'azote, j'ai successivement ex- 

 priment avec de l'amidon , du sucre, de la gomme, puis avec de l'albu- 

 mine et du casum. 



onzime exprience : Canard gav avec de l'amidon. 



A 7 heures du matin, on a gav un canard, jeun depuis trente-six 

 heures, avec des fragments d'amidon. A midi , on en avait ingr 60 grammes, 

 reprsentant 5i gr ,78 d'amidon sec. On a tu le canard 4 heures de l'aprs- 

 midi : il ne restait rien dans le jabot. Ventricule, matire pultace jaune et 

 acide; gsier, vide; intestins, liquide homogne, jaune ple, acide, qui 

 devenait plus pais dans le gros intestin; djections, jaunes, trs-liquides, 

 acides , peu de matire urique; matire verte analogue celle des ccums : 

 mucus assez abondant. On a retir : 



Humide. Sec. Graisse. 



v i' l' 



Du ventricule 0,80 0,20 0,006 



Des intestins 20,22 3,62 o,i38 



Djections 4> 2 o,o35 



7^4 



Graisse o , 1 79 



Graisse normale >i70 



Diffrence. ... 4- 0,009 



La graisse trouve dans l'appareil digestif et dans les djections n'excde 

 pas la graisse normale ; du moins , la diffrence est de l'ordre des variations 

 que prsente la matire grasse observe dans les intestins et les djections des 

 canards privs de nourriture. 



Assimilation ou combustion de l'aliment. 



f 



Retir ou sorti de l'appareil digestif 7,84 



Matires intestinales et djections normales 3,8g 



Matires retrouves dans les intestins et les djections. ... 4>4$ 

 Amidon sec ingr 51,^8 



Assimil ou brl en neuf heures 47 j 33 



Par heure , 5, 26 



C. B., 1846, i"'* Semestre. { T. X XIII, H 18 ) 77 



