( 58a ) 



Les 5 gr ,26 d'amidon portent dans l'organisme 2 gr ,37 de carbone, quan- 

 tit bien suprieure celle qui est ncessaire (i gr ,25) pour entretenir la res- 

 piration pendant une heure. 



douzime exprience : Canard gav avec du sucre. 



A 6 heures du matin , on a commenc ingrer des morceaux de sucre 

 bien sec. L'exprience a dur neuf heures. Une demi-heure aprs la pre- 

 mire ingestion, le canard a eu une selle trs-copieuse et trs-liquide. On a 

 donn 60 grammes de sucre. 



Les djections renfermaient du sucre. On a retir : 



Humide. Sec. Graisse. 



6 r g' 6' 



Des intestins et du gsier 11, 5o 2,80 0,110 



Djections 10,00 o,o55 



12,80 



Graisse o,i65 



Graisse normale 0*170 



Diffrence o,oo5 



Assimilation ou combustion de l'aliment. 



Retir ou sorti de l'appareil digestif. 12,80 



Matires intestinales et djections normales. . 3, 89 



Retrouv ?.....-... q,4i 



Sucre sec ingr. .-. 60, 



00 



Assimil ou brl en neuf heures "..... 5o,5q 



Par heure ......:...... 5,62 



5 gr ,62 de sucre renferment, trs-peu prs, la quantit de carbone qui 

 se trouve dans les 5 gr ,26 d'amidon assimils dans l'exprience prcdente. 



treizime exprience: Canard gav avec de la gomme arabique. 



Les aliments contenant assez souvent des matires analogues la gomme, 

 je pensais que cette substance serait absorbe aussi rapidement que l'avaient 

 t l'amidon et le sucre; l'exprience n'a pas confirm cette prvision. 



On a ingr 5o grammes de gomme arabique. Les djections rendues 

 en neuf heures taient mucilagineuses, lgrement acides; vapores, elles 

 ont laiss un rsidu qui possdait toutes les proprits de la gomme, et qui , 

 fortement dessch, a pes 46 grammes. La presque totalit de la gomme 

 avait donc chapp la digestion. La matire sche, traite par l'eau, a donn 



