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Assimilation ou combustion de l'aliment. 



Retir ou sorti de l'appareil digestif 4 >8o 



Matires intestinales et djections normales j ,86 



Retrouv 32, g4 



Casum sec ingr 96, 10 



Assimil ou brl en quarante-huit heures 63 , 2 1 



Par heure 1 , 36 



Ces deux expriences s'accordent pour tablir que le casum absorb 

 est insuffisant pour la nutrition. Les peses montrent aussi l'insuffisance de ce 

 rgime, puisque, en quarante-huit heures, et aprs avoir digr prs de 100 

 grammes de casum pur, le canard a perdu 20 grammes de son poids initial. 



Je viens de dire que le casum a t absorb. Eu effet, on n'en retrouve 

 que des traces douteuses dans les excrments. La partie insoluble des djec- 

 tions est presque entirement forme d'acide urique; j'en ai retir 2t gr ,io 

 d'acide pur et parfaitement sec. Au reste, ces djections sches renfermaient: 



Graisse 0,27 



Acide urique 21,10 



Matires solubles 9>73 



Matires insolubles 7i4 



38, 5o 



Dans les matires solubles, figure l'ammoniaque, qui existe en quan- 

 tit notable dans les djections fraches, ainsi que je m'en suis convaincu. Je 

 ne m'attendais pas constater une production aussi considrable d'acide 

 urique. 2i gr ,i de cet acide contiennent 7 Br ,6o de carbone, et reprsentent, 

 par consquent , 1 4 sr ,2 de casum. Ainsi, prs d'un septime du casum digr 

 aurait t transform et expuls l'tat d'acide urique. 



dix-huitime exprience : Canard gav avec de la glatine. 



Depuis un Rapport fait l'Acadmie des Sciences, au nom d'une Com- 

 mission et par l'organe de M. Magendie , on est gnralement port croire 

 que la glatine ne doit plus tre range parmi les substances alimentaires. 

 Sous l'empire de cette disposition, j'tais persuad qu'en nourrissant des 

 canards avec de la colle forte, je retrouverais la totalit de cette matire 

 dans les djections. On verra, par les expriences suivantes, que cette pr- ' 

 vision ne s'est point ralise. 



J'ai employ de la colle forte de Bouxwiller, o on la prpare avec les 

 os des chevaux qui sont abattus dans l'tablissement. Cette colle est transpa- 





