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Acide urique sec 8,68 



Matires insolubles 5,32 



Matires solubles 6,80 



20,80 



Je n'ai pas russi constater la prsence de l'ure dans ces djections ; 

 je me suis assur aussi qu'elles ne contiennent pas d'acide hippurique, alors 

 mme que les animaux sont nourris avec des aliments vgtaux. 



D'aprs les vues si leves de M. Dumas sur la digestion, cette fonction 

 se compose de deux ordres de phnomnes: elle remplace les matriaux du 

 sang incessamment dtruits par la respiration, en mme temps qu'elle res- 

 titue ou qu'elle ajoute de nouvelles parties l'organisme. Les produits de la 

 digestion doivent donc suffire, d'une part, la combustion respiratoire, 

 source de la chaleur animale, et, de l'autre, l'assimilation. J'observerai 

 que, de ces deux phnomnes, celui de la respiration semble tre le plus 

 indispensable: un animal priv de nourriture respire et n'assimile pas. Tout 

 rgime qui n'introduit pas dans le sang les lments ncessaires l'en- 

 tretien de cette fonction conduira tt ou tard l'inanition. En effet, 

 chaque tre vivant, pour assurer son existence, doit, avant tout, dvelopper, 

 dans un temps donn , une certaine quantit de chaleur; il doit donc aussi 

 recevoir, dans le mme espace de temps , une certaine quantit d'lments 

 combustibles. Rduite cette stricte dose , la nourriture ne suffirait pas en- 

 core, parce qu'elle ne rparerait pas les pertes qui ont lieu par diverses s- 

 crtions qui ne cessent pas de se manifester, mme durant la dite la plus 

 absolue ; aussi , lorsqu'une ration ne fournit pas ce qui est ncessaire pour 

 subvenir aux dpenses des fonctions respiratoires , on peut conclure rigou- 

 reusement que cette ration est incapable d'entretenir la vie. 



Les rsultats exposs dans ce Mmoire, en montrant que l'albumine , 

 la fibrine, le casum, bien qu'absorbs en proportion considrable par les 

 voies digestives , ne fournissent pas assez d'lments combustibles l'orga- 

 nisme, expliquent, selon moi, pourquoi ces mmes substances, si minemment 

 propres l'assimilation, deviennent cependant des aliments insuffisants 

 quand elles sont donnes seules. Pour qu'elles nourrissent compltement, 

 il faut qu'elles soient unies des matires qui, une fois parvenues dans le 

 san g y brlent en totalit, sans se transformer en corps qui sont aussitt 

 expulss, comme cela arrive l'ure et l'acide urique; aussi ces sub- 

 stances alimentaires essentiellement combustibles, comme l'amidon, le sucre, 

 les acides organiques, et je me hasarde y joindre la glatine, entrent-elles 



