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* Enfin , la transformation de l'albumine en globules s'accomplissant dans 

 la veine porte , et cette mtamorphose n'tant complte qu'au bout de 

 quelques heures depuis le commencement de l'absorption digestive, il en 

 rsulte que le sang qui circule dans le systme de la veine porte n'est pas 

 soumis aux lois gnrales de la circulation sanguine. J'examinerai ce point 

 capital de physiologie dans un prochain Mmoire. 



physiologie. Observations sur la nutrition des poules avec de l'orge. 

 (Extrait d'une Lettre de M. Sacc M. Flourens.) 



Depuis deux mois, les poules en observation sont nourries avec de 

 l'orge, et depuis plus d'un mois elles sont peses de courts intervalles; 

 mais pour connatre cette fois l'action des aliments sur chaque individu spa- 

 rment, on a enferm dans trois cages diffrentes un coq et une poule ns 

 au mois de juin de cette anne, et une poule, leur mre, ne au mois de 

 mai i845. L'opration a t conduite de la manire indique dans notre 

 travail, qui a obtenu la mention honorable; ceci prs, que les poules 

 n'ont eu ni gravier ni craie, mais seulement du nocomien grossirement 

 concass , et qui a derechef bientt donn aux ufs de la vieille poule une 

 coque jaune et trs-charge d'oxyde ferrique. 



En consultant les tableaux synoptiques des observations faites sur les 

 trois poules eu question, vous verrez que le coq est celui dont le poids s'est 

 le plus rapidement augment, quoique son accroissement ne soit cependant 

 pas encore en rapport avec la quantit norme d'orge qu'il a mange. Aprs 

 lui vient dans l'ordre de leur plus grande force assimilatrice, la vieille, puis 

 la jeune poule. Relativement la quantit du calcaire aval, on voit que les 

 deux jeunes individus en ont consomm beaucoup plus que la vieille poule; 

 ce qui sans doute tait ncessaire pour la formation de leurs os. 



Vous serez certainement frapp du rapport direct qu'il y a entre l'ac- 

 croissement et la quantit de nourriture prise; cette relation est telle, que 

 ds que le poids de l'orge consomme arrive par jour au-dessous de 5 pour 

 100 du poids total de l'animal, son corps, bien loin de s'accrotre , perd 

 d'autant plus rapidement, que la quantit d'orge mange est plus minime; 

 d'o il semble qu'on peut porter 5 pour 100 du poids des poules, la ration 

 d'entretien ncessaire ces oiseaux quand ils ne reoivent que de l'orge, et 

 leur ration d'accroissement entre 6 et 8 pour 100 de leur poids. 



Afin de les rendre comparables entre eux, nous avons rapport tous 



