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suprieures R, lorsque A sera ngatif, toutes deux infrieures R lorsque A 

 sera positif; et il sera facile d'oprer la sparation de ces deux racines , puis- 

 qu'elles comprendront entre elles une racine de l'quation (7). 



RAPPORTS. 



physique. Rapport sur Les recherches saccharimtriques de M. Clerget. 

 (Commissaires, MM. Arago, Regnault, Babinet Rapporteur.) 



L'importance de la saccharimtrie , c'est--dire de la dtermination de 

 la quantit de sucre cristallisable (C 2 *H 22 O n , Dumas) contenu dans une 

 solution donne, est mise hors de doute par l'empressement avec lequel les 

 industriels, tant agricoles que raffineurs, ont recherch les appareils opti- 

 ques de M. Biot , qui permettent de dterminer chaque instant cet lment 

 indispensable pour la conduite des travaux de l'atelier. M. Biot, aprs la 

 cration de cette curieuse branche d'optique industrielle, dclara qu'il ne 

 voulait point sortir des exigences les plus strictes de la science pour se 

 plier aux pratiques moins rigoureuses de la fabrication. Il laissa les artistes 

 juges de la mesure d'exactitude convenable aux instruments saccharim- 

 triques usuels. Ils purent faire usage des nombreux rsultats que M. Biot avait 

 tirs de ses travaux, sur la teinte choisir, sur la quantit et le sens des 

 rotations, sur l'inversion par les acides, sur les lois des compensations, etc. 

 L'Acadmie a dj donn son approbation au saccharimtre de M. Soleil , 

 destin spcialement aux besoins de l'industrie. Les travaux de M. Clerget, 

 qui, du reste, emploie ce mme saccharimtre, ont pour objet de prciser 

 toutes les prcautions prendre et les appareils manipulatoires employer 

 pour arriver connatre srement le titre d'un liquide saccharifre aprs 

 avoir procd l'extraction, la dfcation, l'inversion opre rapi- 

 dement, au jaugeage dans des vases gradus et de capacit convenable; enfin, 

 la fixation du titre au moyen d'une Table qui dispense de calcul , tout en 

 tenant compte de l'influence de la temprature sur le pouvoir rotatoire du 

 sucre qui a subi l'inversion. 



Les appareils de M. Clerget, que nous mettons sous les yeux de l'Aca- 

 dmie, sont (indpendamment du saccharimtre de M. Soleil) : 



i. Une presse extractive toute mtallique, d'une force gale celle 

 ies moulins canne, qui permet d'chantillonner volont les diverses 

 parties des substances vgtales. 



2 . Des vases gradus pour la dfcation suivie de filtrage. Aprs de 



