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 nombreux essais, M. Clerget s'est arrt l'emploi de colle de poisson et 

 d'alcool ; il obtient ainsi une clarification complte et un filtrage facile. 



3. Divers tubes et jauges pour la dcoloration par le noir animal. Ici 

 M. Clerget a "fait l'importante remarque que les premires portions de 

 liquide sucr qui traversent le charbon ont un titre moins lev que celles 

 qui passent plus tard. Celles-ci conservent leur titre primitif. Un vase 

 gradu indique la quantit de liquide qui doit d'abord tre exclue pour 

 obtenir le titre vritable. 



Ultrieurement, M. Clerget a reconnu que dans plusieurs cas, et notam- 

 ment dans l'analyse des sucres bruts, la double opration de dfcation et 

 de dcoloration s'obtenait avec avantage au moyen du sous-actate de plomb, 

 dont on connat l'action puissante sur les principes colorants. 



4- Divers vases gradus avec thermomtre pour procder l'inver- 

 sion par les acides. En levant la temprature 68 degrs centigrades, au 

 moyen d'une lampe alcool; en employant, comme M. Biot, de l'acide 

 chlorhydrique concentr, et en quantit telle, que le volume de la dissolution 

 soit augment d'un dixime. M. Clerget obtient compltement et srement 

 l'inversion en moins d'un quart d'heure. 



On sait que cette curieuse proprit d'inversion dans le sens du pou- 

 voir rotatoire, si bien utilise par M. Biot, appartient exclusivement au sucre 

 de canne (C a4 H aa O H ), que l'on extrait encore de plusieurs autres vgtaux, 

 et qu'elle sert reconnatre la quantit de ce sucre engage dans un m- 

 lange quelconque. M. Mitscherlich le premier trouva que la temprature 

 avait une influence notable sur le pouvoir rolatoire de ce sucre aprs l'in- 

 version. M. Clerget, qui de son ct avait reconnu la mme influence, l'- 

 tudia avec le plus grand soin; il n'pargna ni temps ni prcautions minu- 

 tieuses pour en obtenir la mesure, et le rsultat de ce travail fut une Table 

 suffisamment tendue pour conclure toute temprature le titre sacchari- 

 mtrique de la connaissance du nombre de divisions que marque le sacchari- 

 mtre avant et aprs l'inversion. 



5. Enfin, diverses jauges gradues par capacits de 5o et 100 centi- 

 mtres cubes et au-dessus, par nombres qiudistants. On met dans chaque 

 jauge une quantit de sucre candi cristallis, telle que la liqueur essaye au 

 saccharimtre le fasse marcher de ioo divisions. M. Clerget a dtermin que, 

 pour une jauge de ioo centimtres cubes, il faut mettre i6 gr ,47i de sucre, 

 et, aprs la fusion , affleurer avec de l'eau ioo centimtres cubes. 



Voici maintenant en deux mots la manire d'obtenir une mesure. On met 

 dans le tube de ao centimtres du saccharimtre le liquide normal ci- 



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