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et auxquelles, l'Acadmie le sentira trs-bien, il serait difficile sa Com- 

 mission de rpondre, si ce n'est par les faits dj connus. Rduite, sur ce 

 point, former des conjectures, elle ne balance cependant pas dclarer 

 que, dans son opinion, les cbances d'acclimatation pour notre pays 

 seront d'autant plus grandes, qu'on ira chercher les graines et les plants le 

 plus prs possible des sources du Mississipi et du Missouri. Elle pense encore 

 que celles qui croissent naturellement du 35 e au 45 e degr prospreront 

 dans le midi de l'Europe, de la France et surtout de l'Algrie. 



Notre confrre M. Payen, qui a bien voulu faire l'analyse de la Picquo- 

 tiane, y a trouv les proportions suivantes : 



Racine allonge. Itacine piriforme. 



corce brune 28, 20 28 , 25 



Cellulose et ligneux , ou fibres dures ... 24 ,5g 25 ,80 



Farine alimentaire tamise 47 > 21 4^,95 



100,00 100,00 



l Azote 0,61 o,63 



La farine normale a donn pour 100. . 1 Eau i2,o5 



( Cendres .... 1 ,67 1 ,68 



d'o l'on a dduit, pour la farine alimentaire, la composition immdiate 

 suivante : 



Matire azote 4 > 9 



Substances minrales 1 ,61 



Amidon (plus, traces de cellulose et de matire grasse). ..... 81 ,80 



Eau 1 2 , 5o 



100,00 



H est bien inutile de dire que les jeunes racines renferment moins de 

 ligneux qne les anciennes. S'il tait ncessaire de le dmontrer, nous le 

 ferions l'aide de plusieurs autres analyses dans lesquelles notre confrre a 

 trouv des proportions beaucoup plus fortes de farine alimentaire, par 

 exemple 67,21 dans un cas, et jusqu' 70 dans un autre; tandis que la 

 matire ligneuse ou fibreuse se trouverait rduite 4^7, et dans une autre 

 racine, moins de 1 centime; ce qui, compar 24, 5g, fait une diffrence 

 norme, mais qui s'explique ou par la varit des espces, ou par l'ge des 

 individus. 



Quoi qu'il en soit, ces racines dessches donnent donc au moins 

 70 pour 100 de matire intrieure compose de deux tiers peu prs de 

 farine, et d'un tiers de cellulose et de ligneux. 



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