(53 7 ) 



a lieu en gnral. Que si l'on compare tous les tartrates, ai-je dit, les 

 extrmits seules des formes seront diffrentes. Mais que l'on considre un 

 tartrate en particulier, et l'on verra bientt, sans qu'il existe ombre de doute 

 cet gard , que dans ce tartrate les deux extrmits du prisme sont dissy- 

 mtriques. La loi du clbre Haiy, qui veut que les parties identiques soient 

 modifies de la mme manire, est viole. En un mot, tous les tartrates sont 

 hmvdriques. Ainsi ce groupe molculaire commun tous ces sels, et que 

 l'introduction de l'eau de cristallisation et des oxydes vient modifier aux 

 extrmits, ne reoit pas ces deux extrmits les mmes lments, ou du 

 moins, ils y sont distribus d'une manire dissymtrique. Au contraire, dans 

 la pluralit des paratrates que j'ai examins, je n'ai rien observ qui annont 

 l'hmydrie de ces sels. 



Je viens de dire que dans la plupart , et non dans tous les paratar- 

 trates, je n'avais pas rencontr de cristaux hmydres. En effet, il est un 

 de ces sels qui est hmydrique, et c'est ici que nous allons toucher au doigt 

 en quelque sorte la vritable cause de la polarisation rotatoire. Chacun sait, 

 en effet, depuis les belles et nombreuses recherches de M. Biot, que beau- 

 coup de substances organiques jouissent de la proprit singulire de dvier 

 l'tat de dissolution le plan de polarisation des rayons lumineux. Chacun 

 sait aussi qu'une des diffrences capitales entre les tartrates et les para tar- 

 trates consiste en ce que l'acide tartrique et les tartrates dvient le plan de 

 polarisation, tandis que l'acide paratartrique et ses sels ne le dvient pas. 

 Il existe mme une observation bien curieuse de M. Mitscherlich relative 

 cette diffrence des deux espces de sels. Comme la Note o cette observation 

 est consigne est trs-courte, je vais la reproduire ici telle qu'il l'a adresse 

 l Acadmie, en i844-> par l'intermdiaire de M. Biot: 



Le paratartrate et le tartrate (double) de soude et d'ammoniaque ont la 

 mme composition chimique, la mme forme cristalline avec les mmes 

 angles, le mme poids spcifique, la mme double rfraction, et, par 

 consquent, les mmes angles entre des axes optiques. Dissous dans l'eau, 

 leur rfraction est la mme; mais le tartrate dissous tourne le plan de la 

 lumire polarise, et le paratartrate est indiffrent, comme M. Biot l'a 

 trouv pour toute la srie de ces deux genres de sels; mais ici la nature 

 et le nombre des atomes, leur arrangement et leurs distances sont les 

 mmes dans les deux corps compars. 



Telle est l'observation de M. Mitscherlich. Pour ce qui concerne l'inac- 

 tion du paratartrate sur la lumire polarise, M. Biot a rpt l'exprience 

 du savant chimiste de Berlin sur un chantillon de ce paratartrate que lui 



C. R., 1848, i Semestre. (T. XXVI, N2i.) V' 



