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avait remis M. Mitscherlich. Eb bien, par le plus grand des hasards, M. Mits- 

 cherlich a t induit en erreur, et M. Biot son tour. Le paratartrate de soude 

 et d'ammoniaque dvie le plan de polarisation : seulement, parmi les cristaux 

 provenant d'un mme chantillon , il en est qui dvient le plan de polari- 

 sation gauche , d'autres droite ; et quand il y en a autant d'une espce que 

 de l'autre, la solution est inactive, les deux dviations contraires se com- 

 pensent. Voici maintenant la diffrence cristallographique de ces deux es- 

 pces de cristaux. Ils sont tous hmydriques; mais il y en a qui sont hmy- 

 dres droite, d'autres gauche, et la dviation dpend, pour le sens, de 

 cette dissymtrie. Quand je veux une dviation droite, je choisis les cris- 

 taux hmydres gauche; quand je veux une dviation gauche, je choisis 

 les cristaux hmydres droite. Il m'est arriv aussi de n'avoir pas de dvia- 

 tion ; c'est que j'avais pris des cristaux mls, sans faire aucun choix. N'est-il 

 pas vident maintenant que la proprit que possdent certaines molcules 

 de dvier le plan de polarisation a pour cause immdiate, ou du moins est 

 lie de la manire la plus troite la dissymtrie de ces molcules? car voici , 

 en rsum , les faits principaux : L'acide tartrique et les tartrates dvient 

 le plan de polarisation; ils sont tous hmydres. Us dvient tous droite , et 

 sont aussi tous hmydres dans le mme sens. Les paratartrates ne dvient 

 pas; ils ne sont pas hmydres. L'un d'eux dvie , il est alors hmydre. 

 Il dvie tantt droite, tantt gauche ; c'est qu'il est hmydre, tantt dans 

 un sens, tantt dans l'autre. 



On dira, et avec juste raison : Toutes les substances organiques qui d- 

 vient le plan de polarisation lorsqu'elles sont dissoutes jouiront donc de 

 l'hmydrie. J'aurais beaucoup dsir ne prsenter ce travail l'Acadmie 

 qu'aprs avoir examin les bases organiques, le camphre et d'autres sub- 

 stances. Mais ici on rencontre de grandes difficults pour la recherche de 

 l'hmydrie. La beaut des cristaux des tartrates, leur grosseur, m'a servi 

 considrablement. Cependant j'ai pu facilement tudier le sucre candi , et je 

 puis annoncer, d'aprs mes propres recherches, que cette substance est h- 

 mydrique, et jouit un haut degr de la pyro-lectricit polaire. C'est 

 mme par l'tude de cette dernire proprit que j'ai t assur de l'hmy- 

 drie, dont je me suis rendu compte ensuite par l'observation attentive de la 

 forme cristalline. Postrieurement, j'ai trouv que cette dtermination avait 

 t dj faite il y a longtemps par le docteur Hankel. 



