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 est reprsente l'augmentation totale de chacune des oies , afin qu'on puisse 

 comparer le'chffre de cette augmentation avec .celui qui exprime la quantit 

 de graisse retire de chacune d'elles (voyez colonne ef). Dans la colonne h 

 figurent les quantits de mas consommes par chaque oie ; dans la co- 

 lonne/, l quantit de graisse que ce mas reprsente; enfin dans la co- 

 lonne k on trouve les nombres reprsentant la diffrence qui existe entre 

 les quantits de graisse qui se sont formes par l'alimentation du mas 

 (colonne^), et la quantit de graisse qui se trouvait dans le mas, en ad- 

 mettant, ce qui rellement ne peut pas tre, que cette dernire ait,t en 

 tirement utilise par l'oie. 



En jetant un coup d'il sur le tableau A, on voit que les oies n'ont pas 

 support le rgime d'alimentation , dcrit prcdemment , pendant le mme 

 nombre de jours ; que les unes ont d, tre tues au bout du dix-neuvime 

 jour, tandis que d'autres ont pu tre gaves jusqu'au vingt-quatrime. Dans 

 ce pays-ci, les personnes qui s'occupent de l'engrais des oies s'accordent 

 toutes dire- qu'une oie ne peut tre engraisse avec profit si l'on est oblig 

 de la tuer soit avant dix-huit, soit aprs vingt-quatre jours d'engraiS. 



Par ce qui est inscrit aux colonnes a et b du tableau B, on voit que 

 toutes les oies ont augment de poids , mais que cette augmentation a t faible 

 dans les oies n os i et. 5, qui, par suite d'une fcheuse influence, ont toutes 

 deux considrablement .perdu de leur poids dans l'espac de deux jours. 



En effet, l'oie n i pesait, au 1 4 dcembre. . . 4 k >35o ' 

 et le 16 elle ne pesait plus que . 3 ,^55 



Diffrence ou perte. ... o. ,5g5 



t'oie n 5 pesait, au ii$ dcembre . 4 k >458 



et le 20 elle ne pesait plus que. . 4 >oi6 



Diffrence ou perte. ... . . o ,44 2 



Le i4 dcembre , la femme qui s'tait charge du soin de mes oies me 

 prvint que celle qui portait le n'i devait tre 1 immdiatement saigne, 

 parce que, disait-elle, si l'on continuait - la gaver, non-seulement la nourri- 

 ture ne lui profiterait plus, mais encore l'animal perdrait de son poids. Curieux 

 de vrifier celte assertion, je voulus qu'on continut la traiter comme pr- 

 cdemment, et je vis avec la plus grande surprise que le surlendemain elle 

 avait dj perdu, comme je lai dit plus haut, o k ,595. 



Pendant cette priode , que j'appellerai de dsagrgation , les excrments 

 de cette oie taient lactescents et contenaient, ainsi que je le vis plus tard, 



