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sur le nouveau pourrait s'expliquer par la dessiccation que le mais subit 

 durant son exposition l'air, dessiccation qui, ayant pour rsultat d'oprer 

 la rduction du mais, doit en augmenter le pouvoir nutritif. Mais pour que 

 cette explication ft pleinement satisfaisante, il aurait fallu qu'en addition- 

 nant les nombres exprimant, i la valeur de cette rduction, i l'intrt du 

 capital, 3 le dchet, on obtnt un total dont le chiffre ajout celui du 

 mas nouveau reprsentt peu prs le prix moyen du mas ancien ; or, c'est 

 ce qui n'est pas, ainsi que nous allons le dmontrer. 



Pour connatre la rduction qu'prouve le mais par son exposition l'air, 

 nous avons compar entre eux les poids de volumes gaux de mais, tant an- 

 cien que nouveau. 



Des peses faites la halle de notre ville , il rsulte que le poids d'un hectolitre 



de mas ancien varie de 72 78 kilogr. 



Et que celui d'un hectolitre de mas nouveau varie de 65 73 



Diffrence 7 + 5 ,. 



= o. 



a 



D'une autre part, en faisant des peses sur une plus petite chelle, j'ai 

 obtenu les rsultats ci-aprs : 



Mas ancien, de mme qualit que celui employ l'engrais des oies sur lesquelles 



nous' avons expriment. 



Poids de 1 litre o k ,77 \ 



id. id o ,765 V Moyenne, 76 k ,73 l'hectolitre. 



id. id. O ,770 ) 



2 ,3o2 

 Mas nouveau qui venait d'tre gren. 



Poids de 1 litre o k ,669 \ 



id. id o ,664 \ Moyenne, 66 k ,g3 l'hectolitre. 



id. id O ,675 S 



2 ,008 



D'aprs ces donnes on peut, sans crainte de s'carter beaucoup de la 

 vrit, estimer 10 p. 100 la perte occasionne par la dessiccation. Si 

 maintenant l'on value 5 p. :oo l'intrt du capital, et 3 p. 100 le d- 

 chet, le total sera de 18 p. 100 ajouter au prix moyen du mais nouveau. 



Celui-ci tant de f. 1 o,5o 



L'intrt et la perte de 1 ,89 



Le prix du mas ancien ne devrait donc tre que de. . . . 2,49 au Heu de i5,5o. 



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