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Tableau B. 



J'ai employ l'alcool pour dissoudre la phloridzine, car, contrairement 

 ; la salicine, elle est beaucoup plus soluble dans l'alcool que dans l'eau. 



. La phloridzine, comme la salicine, dvie gauche les rayons de la lu- 

 mire polarise, mais son action est plus faible. En effet, nous avons pour 

 moyenne de deux expriences 3o,,98\, au lieu de 55, 832 \, qui est le 

 pouvoir molculaire rotatoirede la salicina La phloridzine, comme la sali- 

 cine, se modifie, sous l'influence des acides tendus, l'aide de l'bullition ; 

 mais il parat que cette modification ne s'effectue pas, ou qu'elle s'opre trsr 

 lentement la temprature ordinaire. En effet, en ajoutant 0,01 d'acide 

 hlorhydrique , le pouvoir ne varie pas mme aprs quarante-huit heures. 



Cnisin. 



" Le cnisin est une substance trs-intressante extraite, par M. Nativelle, 

 du chardou-bnit. C'est un principe remarquable par la facilit avec laquelle 

 il se modifie sous les influences les plus lgres. Il a fallu M. Nativelle une 

 grande habilet de manipulation pour l'obtenir. Cette grande altrabilit m'a 

 fait penser qu'il pouvait agir sur la lumire polarise, et, comme on va le 

 voir, mes prvisions n'ont pas t trompes. Le cnisin que j'ai employ se 

 prsentait sous forme de belles aiguilles blanches; il m'avait t remis par 

 M. Nativelle; il a t dessch la temprature ordinaire, sous une cloche 

 contenant de la chaux vive. J'ai employ l'alcool aqueux pour le dissoudre ; 

 c'est, en effet, son meilleur dissolvant. 



Je n'ai pu malheureusement faire qu'une seule srie d'observations pat- 

 dfaut de substance, mais j'ai redoubl d'attention pour assurer l'exactitude 

 des rsultats que je prsente dans le tableau suivant : 



