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same est plus abondant en substances solides, et plus riche en matire buty- 

 reuse que le lait produit par la mme vache nourrie avec des aliments de 

 qualit reconnue convenable depuis longtemps. 



Les observations que nous a transmises M. Damoiseau dmontrent, en 

 outre, que l'alimentation nouvelle n'a pas t moins favorable la production 

 du lait, sous le rapport du volume total. 



Voici le tableau comparatif des deux rgimes , dans l'un desquels M. Da- 

 moiseau eut le soin de remplacer, par une addition d'eau quivalente, l'eau 

 contenue dans les betteraves. 



IOIRRITCRE DUNE VACI1E EN YINGT- QUATRE HEURES. 



Betteraves 



Tourteau de ssame divis 



Eau 



Remoulage blanc . . . . , 



Recoupette 



Luzerne 



Paille d'avoine , 



Sel marin 



d'o l'on voit que 3i kilogrammes de betteraves et 4 kilogrammes de lu- 

 zerne, reprsentant ensemble 8 kil ,5 de substance dessche, ont t rem- 

 placs par 6 kll ,667 de tourteaux renfermant, la vrit, une plus forte pro- 

 portion de substance azote et de matire grasse, et donnant un produit en 

 lait plus considrable non-seulement sous le rapport de sa richesse en 

 crme et matire solide totale, mais aussi par son volume; car les traites 

 fournissaient par vingt-quatre heures : 



i. Sous l'influence de l'alimentation habituelle, i5 Ut ,5; 



" i. Sous l'influence du rgime de ssame, 17 litres. 



La saveur du lait tait d'ailleurs excellente. 



Enfin , il convient d'ajouter que la main-d'uvre , pour diviser les b' f ki- 

 logrammes de tourteau avec une hachette, est sensiblement moindre que 

 pour nettoyer et dcouper en tranches les 32 kilogrammes de betteraves. 



