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septentrionale au solstice d't. Or, nous le rptons, c'est le fait capital de 

 l'argumentation de l'auteur, et quand il est cart, il ne reste plus rien de 

 solide pour tablir une modification quelconque de climat du temps de 

 l'empereur Julien au ntre. 



" Pour dmontrer l'amlioration progressive des sicles suivants, M. Fuster 

 s'appuie sur trois fails : i l'extension de la vigne au nord ; 2 la qualit des 

 vins que l'on y recueillait ; 3 l'existence de plusieurs vgtaux, tels que l'oran- 

 ger et le citronnier, dans des parties de la France mridionale o on ne les 

 trouve plus. 



Du IX e sicle au XIII e , une foule de chartes font mention de vignes dans 

 la Normandie , la Bretagne , la Picardie. Est-il vrai quelles en aient t chas- 

 ses par le climat et non par les convenances sociales et conomiques? Mais 

 il y a encore des vignes dans le dpartement de l'Aisne, en Picardie; et le 

 vignoble d'Argence, prs de Caen, existe encore en partie l'heure que nous 

 parlons, quoique chaque anne le voie dcrotre d'tendue. Mais ce n'est pas 

 que le raisin n'y atteigne plus sa maturit , mais seulement parce que le bon 

 march des vins de Bordeaux sur la cte rend ses produits de plus en plus 

 insignifiants. Ainsi nous avons sous nos yeux l'exprience de la disparition 

 d'un ancien vignoble et des causes qui amnent sa destruction. Mais une 

 autre cause a agi bien plus puissamment encore pour abolir dans le nord la 

 culture de la vigne, c'est l'adoption du cidre en Normandie, et le perfec- 

 tionnement de Fart de* la fabrication del bire de Flandre. Rozier prtend ^ 

 dans son Cours d'Agriculture, que le cidre a t introduit en Normandie vers 

 l'an i3oo, et qu'il y tait venu de l'Espagne par la Biscaye o les Arahes 

 l'avaient import. Cette tradition est douteuse , et les auteurs des vn e et viir" 

 sicles semblent avoir parl de cette boisson. Nous n'avons pas pu pousser bien 

 loin nos recherches cet gard, et c'est un sujet d rudition agricole que 

 nous recommandons aux hommes spciaux. Mais il est bien certain au moins 

 que ce n'est que fort tard que les plantations de pommiers ont pris une exten- 

 sion assez grande pour faire du cidre xme liqueur populaire; et alors le climat 

 de la Normandie lui tant trs-appropri, cet arbre s'alliant mieux que la 

 vigne avec les autres cultures, et surtout avec celle des prairies, il n'est 

 pas tonnant que celle-ci ait cd progressivement la place son nouveau 

 rival. 



Quanta la bire, ce fut longtemps un breuvage ncessaire, sans doute , 

 pour suppler dans le nord aux autres boissons fermentes; mais faite en 

 petit, par de mauvais procds, la plupart du temps sans houblon, sa boisson 

 n'avait aucun agrment. L'un de nous a bu de ces bires de mnage en Po- 



