( Ir 9 5 ) 



Permettez-moi de vous signaler quelques dates qui fortifient votre ma- 

 nire de voir. *.< i 



D'abord, ainsi que je l'ai indiqu dans mon premier Mmoire sur le cidre 

 publi en 1 834 (i), on connaissait au VI e sicle, et peut-tre bien avant, l'u- 

 sage du jus ferment de la pomme et de la poire, puisque, ds 587, sainte 

 Radegonde, reine de France, buvait journellement du poir [piratium). La 

 culture du pommier et du poirier devait s'tre rpandue dans les Gaules, sous 

 la domination des Romains, qui, comme on le sait, attachaient cette cul- 

 ture beaucoup d'intrt. Quant l'art d'extraire de ces deux fruits une boisson 

 fermente, on ne peut fixer la date prcise laquelle il remonte, mais il est 

 certain du moins qu'il tait connu des Gaulois, et par suite des Francs, 

 longtemps avant l'arrive des Northmans. 



En effet, au vm e sicle, dans le fameux capitulaire de faillis, qui r- 

 sume les vues de Charlemagne sur les finances et l'administration de ses do- 

 maines, on trouve une curieuse numration des diverses professions qu'il 

 jugeait ncessaire de runir dans chacun de ses grands domaines. Ce prince 

 illustre prescrit qu'on y entretienne des personnes en tat de fabriquer de la 

 bire et des boissons faites avec des pommes, des poires et autres fruits. 



D'autres actes de la mme poque parlent frquemment de l'usage du 

 cidre, et lors de la quatrime irruption des hommes du Nord en Neustrie, en 

 862, des titres non moins respectables font mention des alles de pommiers 

 qui entouraient l'antique abbaye de Fontenelle ou de Saint-Wandrille , que 

 ces conqurants dtruisirent de fond en comble. Hugues de Gournay, dans 

 la charte de fondation de Clair-Ruissel, donne au monastre la dme d'une 

 de ses pommeraies. 



On voit encore, daus un titre de 1 183, les religieux de Jumiges rece- 

 voir une donation en pommes pour faire le cidre ncessaire leur consom- 

 mation. Il existe nombre de chartes aussi anciennes dans lesquelles une des 

 corves principales que le seigneur exige de ses vassaux , est de cueillir ses 

 pommes et de faire son cidre. 



Je dois l'obligeance de M. Deville, directeur du Muse d'antiquits 

 de Rouen, la connaissance d'un document curieux relatif au sujet qui m'oc- 

 cupe en ce moment. Il s'agit d'un passage d'un pome crit par le cha- 



(1) Extrait des travaux de la Socit centrale d'Agriculture de la Seine-Inferieure. 



Cahier del sance publique de i834, p- 36. 



C. R., l84' 4 , i Semestre. (T. XVIII, N" 26.) I S'] 



