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qu'on ne peut pas douter que la cratine ne joue un grand rle dans les 

 actions vitales. Il est certain, du moins, que le bouillon de viande ne peut 

 tre remplac ni par la glatine, ni par aucun liquide retir d'une autre 

 partie de l'organisme animal, except des muscles. J'ai trouv la cratine 

 dans le cur du buf, mais non dans le cerveau , le foie , le poumon et les 

 reins. 



. ',;,^ La cratine appartient, par sa cristallisation, au systme klinorhom- 

 boidal; elle donne d'assez gros cristaux limpides, transparents et d'un grand 

 clat: ils perdent, loo degrs, 12,18 pour 100 d'eau, qui correspondent 

 2 atomes. 



IjBS rsultats de nombreuses analyses m'ont donn, pour la composition 

 de la cratine cristallise , la formule .;,..: 



La cratine est un corps neutre ou indiffrent , qui se dissout dans des 

 liquides alcalins ou acides faibles, et peut en tre retir sans avoir prouv 

 aucun changement; mais, en prsence des acides ou des alcalis caustiques 

 concentrs , ses proprits sont changes. 



En prsence des acides nergiques, la cratine se transforme en une 

 base organique ayant des proprits trs-remarquables. 



1' La matire combine avec l'acide n'est plus de la cratine et ne peut 

 plus tre transforme en ce corps; c'est un corps nouveau, que j'appellerai 

 cratinine , et qui se forme en prsence des acides chlorhydrique et sulfu- 

 rique par le seul dplacement de 4 atomes d'eau. L'analyse m'a donn, 

 pour la cratinine , la formule 



G'N'H'O'. . ; 



La cratinine est bien plus soluble que la cratine dans l'eau et dans 

 l'alcool. Sa dissolution dans l'eau a une saveur caustique comme Vammo- 

 niaque: elle bleuit le papier rouge de tournesol ; elle se combine avec tous 

 les acides et forme des sels d'une grande beaut: son sel de platine est re- 

 marquable par la grosseur des cristaux et par la belle couleur jaune d'or 

 qu'il possde. La formule que je viens de mentionner exprime la quantit 

 qui se combine i quivalent d'acide. Les cristaux de la cratinine appar- 

 tiennent au systme monoklinomtrique; ils sont volumineux, incolores 

 et trs-clatants. 



La cratine contient les lments de la glycocoUe (sucre de glatine 

 anhydre), plus i atome d'ammoniaque; la cratinine, ceux de la cafine, 

 plus I atome d'amide. 



