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CHIMIE ORGANIQUE. Recherches chimiques sur le jaune (fuf; par 



M. GoBLEY. (Deuxime Mmoire.) 



(Commission prcdemment nomme.) 



Les nouvelles recherches qui font l'objet de ce Mmoire ont t entre- 

 prises, dit Tauteur, dans un double but : d'une part, je me suis propos d'- 

 tudier certaines questions que j'avais peine abordes dans mon premier 

 travail; de l'autre, j'ai voulu faire voir jusqu' quel point taient fondes les 

 objections que M. Sacc avait prsentes contre ce travail , et pour cela j'ai 

 d modifier dans plusieurs cas mes procds d'analyse, de manire me 

 mettre bien srement l'abri des causes d'erreurs qu'il croyait avoir aperues. 



> De mes nouvelles expriences, je crois pouvoir conclure : 



1. Que la matire grasse du jaune d'uf est forme, comme je l'avais 

 dit prcdemment, de deux parties distinctes : d'une huile fixe , V huile duj ; 

 d'une substance molle, non fusible, la matire visqueuse ; 



1. Que le phosphore ne se trouve pas dans l'huile, mais dans la ma- 

 tire visqueuse; 



3. Que les acides olique , margarique et phosphoglycrique, que l'acide 

 lactique et l'extrait de viande ne sont pas des produits d'oxydation ; 



4. Que la matire visqueuse, qui n'est pas , comme je l'avais pens , une 

 combinaison des acides olique, margarique et phosphoglycrique avec 

 l'ammoniaque , constitue un corps de nature complexe dont j'ai dj pu s- 

 parer deux substances diffrentes que je dsigne provisoirement sous le 

 nom de matire phosphore , et la seconde sous celui de matire crhrique; 



5. Que la matire phosphore, qui formera, chez l'animal dvelopp , le 

 corps que M. Fremy dsigne sous le nom diacide ole'ophosphorique , donne 

 avec la plus grande faciUt, comme produits de dcomposition en prsence 

 des acides et des alcalis minraux , sous l'influence de l'eau comme sous celle 

 de l'alcool , et sans que l'oxygne de l'air intervienne, les acides olique, mar- 

 garique et phosphoglycrique ;- .. m/' 



n 6. Que la matire crhrique est analogue , sinon identique , au corps 

 que Vauquelin, MM. Gouerbe et Fremy ont dsign successivement sous les 

 noms de matire grasse du cerwaUj de crbrote et A' acide crhrique.... 



MCANIQUE APPLIQUE. Procd pour C impression immdiate, en carac- 

 tres alphabtiques , des dpches transmises par le tlgraphe lectrique; 

 par M. Berthault. 



(Commission prcdemment nomme.) 

 Dans la Lettre qui accompagne sa Note, l'auteur rappelle qu'il avait 



