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Tableau, de l'approvisionnement de la France. 



ESPCES D'jtllHENTS. 



Bl 



Epeautre 



Mleil 



Seigle 



Orge 



Mas 



Sarrasin 



Pommes de terre. 

 Lgumes secs . . . . 



Chitaigries 



Chair musculaire 



Lait 



ufs... 



Poisson 



Fromage import 



POIDS TOTAL. 



4494454614 



6215827 



8i94''2 596 



I 556740220 



768951342 



45i 518776 



4o59'i9632 



6420 105456 



233603925 



333409100 



5o5o42336 



3755336985 



90000000 



3o 000 000 



4782784 



RATION 



aunuelle complte. 



k 

 335,20 



367,00 



4l3,2I 



469,26 

 373,28 

 400,61 

 3i2,86 



i8a5,oo 

 iSt, 17 



1 3i4,oo 

 167,39 

 912,50 

 3oi ,37 

 176,14 

 5o , 07 



NOMBRE 



Je rations. 



13407681 



16936 



1 983 162 



3317436 



2059985 



I 127093 



1 297512 



3517865 



i4863o3 



253736 



3017 1 58 



4115437 



298636 



170816 



95 522 

 36155278 



Si l'on considre les omissions de ce tableau , telles que les fruits qui constituent un article 

 notable d'alimentation, on verra que, mme avec les gaspillages inhrents cette immense 

 consommation, l'approvisionnement de la France est complet, anne moyenne. 



NOTE II. 



Extension ncessaire des terres cultives en crales, pour correspondre l'accroissement annuel 



de i>i 597 habitants. 



L'accroissement de la population de la France tant de 161 597 habitants; la ration 



complte d'un individu moyen tant de 335'''', 20 de bl ou de 4'"">3o; le produit moyen 



d'un hectare tant en France de 1 1''''^',4*^ '^o'^s les deux ans dans l'tat actuel de la culture, 



1,. , 1- i6i5q7X4)3o _ ^ 



nous trouverons que la quanUte d hectares cultiver est ^^ ~ = 1 22,959. Et 



0,70 



comme = 8, 1 3 , on voit que le million d'hectares dfricher ne pourrait suffire 



122959 



qu' pourvoir un accroissement de population de huit annes , si l'on n'employait pas d'au- 

 tres moyens. 



On m'objectera que la consommation en bl n'est pas rellement de 4''"S3o , mais seu- 

 lement de 2'""^S3o; mais je ferai observer que, comme il n'est pas prsumer que les autres 

 ressources aUmentaires augmentent dans la mme proportion , il a fallu tenir compte ici de la 

 ration complte. 



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