COMPTE RENDU 



DES SANCES 



DE L'ACADMIE DES SCIENCES. 



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SANCE DU LUNDI 7 JUIN 1847. 



PRSIDENCE DE M. ADOLPHE BRONGNIART. 



MEMOIRES ET COiMMUINICATIOIVS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADMIE. 



M. Paen demande l'Acadmie la permission de complter la com- 

 munication qu'il a faite dans la dernire sance : Depuis cette sance , 

 M. Ad. Brongniart ayant exprim l'avis que la raction de l'iode pourrait 

 indiquer les diffrences de composition, que l'analyse signale, entre les tissus 

 particuliers de la betterave, j'ai fait celte exprience, trs-simple, en plon- 

 geant une tranche mince (coupe perpendiculairement l'axe de cette 

 racine) dans une solution aqueuse sature d'iode. 



>' On peut constater, en examinant l'il nu cette tranche dans le liquide , 

 les caractres suivants qui distinguent ses tissus : 



>. 1. Le tissu spcial, cellules troites cylindriques, contenant le maximum 

 de sucre et de substances inorganiques concrtes, se dessine, par sa nuance 

 plus blanche et plus opaque, sur le tissu celluleux voisin; 



). a". Le tissu celluleux, pauvre en sucre, mais plus abondant en eau 

 comme en matire azote et sels solubles, oppose sa nuance jaune orang, 

 translucide, au blanc mat du cercle concentrique prcit. Et ainsi de suite 

 alternativement se dtachent les unes sur les autres les zones de composition 

 et de coloration diffrentes. 



De telle sorte que la tranche de betterave blanche montre aussi bien les 



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