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indices des deux sortes de tissus composition spciale, que les tranches de 

 la betterave disette zones alternatives blanches et roses. 



" On remarque, d'ailleurs, la coloration jaune orang intense des vais- 

 seaux au milieu des zones blanches ; coloration indiquant la matire azote 

 abondante qui imprgne, dans toute leur paisseur, les membranes de ses vais- 

 seaux, et qu'une observation avait effectivement annonce dans le Mmoire 

 prcdent. 



Enfin, le mme phnomne de coloration jaune trs-fonc indiqua une 

 couche paisse enveloppant toute la racine. J'ai examin sous le microscope 

 cette couche priphrique, et j'ai reconnu qu'elle est forme de quatre six 

 ranges de cellules pidermiques, toutes formes de cellulose fortement 

 injecte de substances azotes et de silice, bien plus rsistantes, avec leur 

 coloration, l'action de l'acide sulfurique que ne le sont toutes les mem- 

 branes du tissu cellulaire sous-jacent; celles-ci se dsagrgent les premires, 

 dveloppant ainsi, mme directement et sans puration, la coloration bleu- 

 violet intense : attribut de la cellulose pure ou trs-peu injecte. 



On voit que la prsence et la persistance d'une enveloppe gnrale com- 

 pose de cellulose injecte de silice et de substance azote, est conforme 

 l'une des lois gnrales que j'ai signales de la composition chimique des 

 vgtaux (i). n 



CONOMIE RURALE. Aperu sur la chimie phjrsiologique ; par M. Charles 



Gaddichavd. 



Il n'est pas un agriculteur, un horticulteur, ou mme un simple mara- 

 cher, qui ne connaisse, au moins par la pratique, l'action de l'air et de la 

 lumire sur la vgtation. 



Il n'est pas un botaniste, un anatomiste ou un modeste jardinier qui 

 ne sache aujourd'hui que les vgtaux monocotyls et dicotyls , pour peu 

 qu'ils soient bisannuels ou vivaces , s'accroissent incessamment du centre la 

 circonfrence. 



Enfin, il n'est pas un physiologiste, vraiment digne de ce nom, qui 

 n'admette que les tissus vgtaux agissent en raison directe de leur nature, 

 de leur ge, de leur position, ou, autrement dit , selon le milieu dans lequel 

 ils sont appels remplir leurs fonctions. 



Ce sont l, maintenant, autant d'axiomes irrcusables que plusieurs 



(i) Cet piderme, sec, forme 0,0012 tlu poids de la beUerave, contient 0,024 d'azote et 

 donne o , 225 de cendres. 



