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dans cette rgion suprieure, beaucoup plus de sucre que la mme partie 

 de celles qui n'avaient pas subi cette opration. 



Ce ne sont l que des souvenirs dont les lments sont rests en d'autres 

 mains, et que nous ne signalons ici que pour appeler l'attention sur un ph- 

 nomne de physiologie qui a besoin d'tre vrifi, et qui, s'il tait reconnu 

 exact et constant, trouverait peut-tre d'utiles applications en agriculture. 



Depuis ce temps, nous nous sommes srieusement occup des bette- 

 raves , mais particulirement sous le rapport de l'anatomie. Un extrait de 

 nos tudes a t insr dans notre Orgnogrnphie (i), qui date d'une quin- 

 zaine d'annes. 



n La betterave est un vgtal dicotyl, fort remarquable en ce qu'il offre 

 annuellement plusieurs couches ou zones distinctes. Nous avons cherch 

 nous rendre compte de ce singulier phnomne , el nous avons cru recon- 

 natre qu'il tait d ce que chaque verticille de feuilles formait un systme 

 particulier produisant une sorte de couche vasculaire distincte (2) : on sait 

 que ces couches ou zones vasculaires sont spares par d'paisses tranches de 

 tissus parenchymateux (3). 



Cette explication a t contredite , au moins implicitement , et peut fort 

 bien n'tre pas exacte ; mais, comme elle n'a pas t directement remplace , 

 nous la maintenons en attendant mieux. 



" Ce que nous savons trs-bien , c'est que ces couches vasculaires se d- 

 veloppent normalement de haut en bas et du centre la circonfrence , comme 

 celles des autres dicotyls; que les tissus vasculaires et cellulaires de la pri- 

 phrie sont les plus jeunes, et que pendant qu'ils fonctionnent pour leur d- 

 veloppement, ils ne le font pas pour leurs scrtions particulires. 



" Les proportions de sucre doivent donc tre plus grandes dans les couches 

 du centre, qui sont plus anciennes, plus paisses, et, pour ainsi dire, ache- 

 ves (4) , que dans celles de la circonfrence , qui sont encore en voie de for- 

 mation. 



Nous savons que des opinions contraires ont galement t avances 

 ce sujet; mais n'ayant pas eu l'occasion de vrifier les faits sur lesquels elles 

 reposent, nous ne les admettons qu'avec une juste rserve. Quoi qu'il en soit, 

 les couches extrieures de la betterave tant les moins paisses, et , seloa 



(i) Voyez GiiunicHAUD ; Organographie , page io5 , table XII. 



(2) Voyez GAnDicHAtiD; Organographie, PI. XII, ^g. 2. 



(3) Idem, ibidem; PI. XII, fig. 2. . v 



(4) Idem, ibidem; PI. XII, fig. 2. 



