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 logie que uous avons exposs et que nous venons de reproduire pour la 

 canne sucre; puisque les parties centrales de la base de ce palmier (i) 

 reprsentent exactement, selon nous, les mrithalles infrieurs ou les plus 

 anciennement forms de la canne sucre, etc. 



Ce ne sont donc pas les feuilles qui , dans les betteraves , les mas , les 

 palmiers, la canne sucre, etc., scrtent les principes sucrs , mais bien les 

 tissus tigellaires, radiculaires ou concentriques, et particulirement les plus 

 anciens de la base, comme dans la canne sucre (2), ou du centre infrieur, 

 comme dans les betteraves, les palmiers, etc. 



Les arbres saccharifres cur ligneux , tels que certains rables , etc., 

 devront naturellement offrir quelques modifications cette rgle, sur 

 laquelle nous comptons revenir, afin de la rgulariser et de la fortifier de 

 tous les faits que nous avons pu runir. 



" En donnant aujourd'hui, prmaturment peut-tre, ces notes superfi- 

 cielles, nous avons voulu, une fois de plus, essayer de faire comprendre 

 qu'il y a dans la nature une physiologie, et, comme nous l'avons dj dit, une 

 chimie physiologique ou chimie naturelle, dont les phnomnes s'accom- 

 plissent sous l'action de la vie et pour la vie elle-mme ; chimie entirement 

 distincte, nos yeux , de celle qui traite et n'a encore pu traiter que des corps 

 inorganiques et des corps organiss mourants, ou entirement privs de vie, 

 qui tue et ne saurait rien animer, et que bien mal propos, selon nous, on 

 dcore du titre de physiologie. . 



" Ce n'est pourtant qu'avec une certaine rpugnance que nous avons 

 adopt le nom de chimie physiologique. Si nous l'avons fait, toutefois, c'est 

 qu'en ralit les corps organiss, leurs lments organisateurs et toutes leurs 

 scrtions rsultent [)ositivement de la conjbinaison des quatre lments 

 principaux qui les caractrisent. Mais quelles sont les forces , les agents 



(i) On peut voir ce palmier dans les grandes galeries phytologiques du Musum. Nous le 

 devons l'extrme obligeance de notre savant confrre, M. le docteur Wallich, qui a bien 

 voulu nous l'envoyer de Calcutta , pour nos prochains travaux de physiologie. 



(2) Il ne sera pas inutile de remarquer ici que , dans la canne sucre , lorsque les phytons 

 du sommet se dveloppent encore , ceux de la base , dont les mrithalles tigellaires sont de 

 plus en plus chargs de sucre, ont leurs feuilles puises, jaunies, souvent compltement 

 fltries ou mortes. 



La saccharification marche donc en raison inverse de la vitalit des phytons , de leurs 

 organes, de leurs tissus. 



Nous reviendrons sur ce sujet important en traitant de l maturation des fruits , du phno- 

 mne de l'tiolement naturel et artificiel , etc. 



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