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Si nous nous arrtons un instant sur les rsultais compris dans ce ta- 

 bleau, rions voyons que les poisons ont une influence peu prs semblable 

 sur toutes les fermentations qui donnent naissance au glucose ; nous obser- 

 vons seulement que plusieurs substances, telles que les acides, les alcalis 

 fixes, qui anantissent la fermentation glucosiqiie, ne font qu'entraver ou 

 ralentir la fermentation benzoque et salygniqne. 



> Je dduirai plus tard des consquences pratiques de ces faits. Les acides 

 actique et formique ne s'opposent nullement la transformation glucosique. 



Ce que le tableau prsente de plus saillant, ce sont les diffrences con- 

 sidrables que nous offrent plusieurs poisons sur la fermentation alcoolique 

 et sur les trois autres fermentations dont nous nous sommes occup. Ainsi nous 

 voyons l'acide yanhydrique, les sels mercuriels, Ttlier sulfurique, la cro- 

 sote, les essences de trbenthine, de citrons, de girofle, de moutarde, 

 anantir [compltement la fermentation alcoolique , et ne s'opposer nulle- 

 ment aux fermentations glucosique, salygnique et benzoque. 



> Ces faits ne nous conduisent-ils pas admettre que la fermentation al- 

 coolique diffre compltement, sous un rapport important, des autres fer- 

 mentations dont nous nous sommes occup. La fermentation alcoolique est 

 intimement lie la vie des globules (i). 



1) .l'ai observ quelques globules d'une grande tnuit comme produit ac- 

 cidentel de la fermentation glucosique; mais ces globules ne sont point nces- 

 saires l'action ; ils ne partagent en aucune faon l'nergique proprit de la 

 diastase, et la transformation de l'amidon en sucre peut s'effectuer sans qu'ils 

 prennent naissance. Les fermentations glucosique, salygnique, benzoque, 

 sont indpendantes de cette circonstance. 



ICHTIIYOLOGIE. Influence de l'hydrogne .sulfur sur les poissons. (Note 



de M. Blanchet, de Lausanne.) 



ic Avant i83o, les eaux du port de Marseilh; taient assez pures, on y p- 

 chait une quantit de poissons, le Lahrax lupus et d'autres espces du 

 genre Mugil. Il y a quelques annes, tous ces poissons prirent instantan- 

 ment. On les vit flotter asphyxis la surface de l'eau, et en mme temps 



(i) Quelques personnes, trangres aux tudes de toxicologie compare, pourraient ne 

 voir que des poisons peu nergiques dans les huiles essentielles; je rappellerai seulement ici 

 que ces substances agissent avec plus^de puissance que l'acide yanhydrique lui-mme sur 

 les animaux et les plantes qui vivent dans l'eau. 



