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les inconvénients qni ont été signalés par M. Regnault dans son Mémoire 

 snr la mesure des températures par les courants électriques, et je n'ai pu les 

 faire disparaître qu'en suspendant l'aiguille par un fil de cocon. Un rhéostat 

 de forme nouvelle, qu'il serait trop long de décrire ici, m'a ensuite permis 

 de compenser les variations de la pile. 



» Enfin il m'a paru nécessaire que les différentes parties de mes appareils 

 restassent pendant toute la durée d'une même expérience à peu près à la 

 même température. 



» A ces conditions et à quelques-unes moins importantes, que je ne si- 

 gnale pas ici, la quantité de chaleur développée par le passage d'un mèmt; 

 courant dans des spirales d'égale résistance m'a paru constante dans l'hy- 

 drogène, l'air et l'acide carbonique. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Sur ValcQol d'asphodèle; Note de M. Clerget. 

 (Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Peligot.) 



« Les tubercules d'asphodèle [Jsphodelus ramosus) furent signalés, il y a 

 quelques années, par des colons de l'Algérie comme pouvant donner de 

 l'alcool, par la fermentation directe. C'est ce que quelques chimistes ont 

 cru devoir contester, ne trouvant dans ces tubercules ni sucre ni fécule. 

 Cependant les faits se sont produits. Il existe aujourd'hui plusieurs fabri- 

 ques d'alcool d'asphodèle en Algérie, et l'on traite à Gênes, pour en extraire 

 de l'alcool, des cossettes d'asphodèle, c'est-à-dire des tubercules coupés 

 et desséchés, que l'on recueille en Sardaigne, où l'asphodèle est très- 

 commun. 



» Quel est le principe fermentescible et producteur de l'alcool dans l'as- 

 phodèle ? Je m'occupe, de concert avec M. Jacquelain, de recherches qui 

 ont pour objet de l'isoler et de le définir, et nous espérons pouvoir prochai- 

 nement soumettre à l'Académie les résultats de notre travail. Mais en atten- 

 dant, et à l'occasion de l'intéressant Rapport de M. Dumas sur le mérite d'un 

 échantillon d'alcool d'asphodèle, fabriqué en Algérie, Rapport adressé à 

 M. le Ministre de la Guerre et inséré dans le Moniteur du 22 octobre det-- 

 nier, je crois devoir consigner ici quelques indications sur des essais qui 

 me sont personnels quant à l'appréciation du traitement de l'asphodèle. 



M Au mois de mai dernier, des tubercules frais d'asphodèle et des cossettes 

 de ces tubercules m'ont été adressés. J^es tubercules frais étaient dans un 

 très-bon état de conservation. Râpés et soumis à la presse, ils ont fourni 

 81 pour 100 de jus. Ce jus était de la densité de 1082, l'eau étant prise 



