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» Si l'on fait intervenir la radiation solaire et qu'on maintienne fort 

 longtemps son action et celle du chlore, on voit le liquide se décolorer en 

 partie jusqu'à n'avoir plus qu'une teinte jaune-citron, et déposer de belles 

 aiguilles cristallines. Le liquide distillé ne s'altère pas comme les précé- 

 dents, et il commence à bouillir vers 170 degrés. Si l'on recueille à part tout 

 ce qui passe de 177 à i85 degrés, il se solidifie par refroidissement : au- 

 dessus de ce point distille un liquide assez mobile, et à 200 degrés il ne 

 reste plus rien dans la cornue ; elle ne renferme pas ce résidu charbonneux 

 qui était la suite invariable de la distillation des substances précédentes. 



» Le produit solide, bouillant à 180 degrés, présente toutes les propriétés 

 du chlorure de carbone C* Cl° ; il en a, en outre, la composition exacte. 

 Le liquide qui a donné le sulfure perchloré du méthyle, bouillait à une 

 température moins élevée que celui dont on a retiré les sidfures mono- 

 chlorés C^ H^ Cl S etC'HCFS, les mêmes phénomènes se sont présentés 

 pour le monosulfure d'éthyle; car les derniers produits non analysés distil- 

 laient au-dessous de 200 degrés, quand le sulfure, dont la composition 

 est C* H Cl* S, bout à aao degrés. On peut donc conclure de ces faits l'exis- 

 tence du composé C* CPS analogue à l'éther perchloré de M. Malaguti, et 

 admettre ici encore que la molécule du sulfure d'éthyle reste intacte quand 

 on remplace successivement 2, 3, 4 équivalents d'hydrogène par 2, 3, 

 4 équivalents de chlore, mais qu'elle éprouve, par la substitution complète 

 du chlore à l'hydrogène, un dédoublement curieux, et que le même nombre 

 de groupes moléculaires occupe dans ce dernier cas un espace double. » 



CHIMIE ORGANIQUE. —Delà transformation que le sucre de cannes éprouve 

 par Vaction de l'eau pure, et de ses conséquences, notamment dans l'ana- 

 lyse des sirops ; par M.. E. Maumené. 



(Commissaires, MM. Thenard, Pelouze, Peligot.) 



« Le sucre de cannes se transforme en sucre incristallisable ou interverti 

 sous l'influence des acides étendus, et l'on sait combien cette réaction est 

 prompte en élevant la température. On accorde généralement aux acides le 

 pouvoir exclusif d'opérer ce changement qui consiste en une combinaison 

 du sucre avec un équivalent d'eau, et l'on n'a pas assez cherché la part qui 

 revient à l'eau elle-même dans une circonstance où c'est elle seule qui entre 

 dans le nouveau sucre et où sa masse est toujours considérable (i). J'ai 



(i) On lit dans le Traité de Chimie de M. Dumas : " L'eau maintenue en ébuUition pen- 

 » dant quinze à vingt heures suffit pour modifier le sucre qu'elle tient en dissolution. Il se 

 » convertit en glucose et en sucre incristallisable. « 



