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 moins riche que la précédente occupera donc la naoitié de ce volume, lors- 

 qu'on en gonfle lo grammes dans l'eau. 



» Partant de cette idée, il ne s'agissait plus que de graduer un tube, y dé- 

 layer un poids donné de fécule et mesurer le volume qu'elle occupe après 

 un repos. Le volume indique alors la quantité proportionnelle de fécule 

 réelle. Pour arriver à ce résultat, la marche naturelle était de prendre de la 

 fécule à son maximum de pureté, d'en délayer un poids donné dans un 

 excès d'eau distillée, l'abandonner et mesurer le volume après son repos. 

 Le volume indiqué serait le volume d'une fécule pure et sèche. 



» Cette opération, quoique simple en apparence, présentait des diffi- 

 cultés : et d'abord fallait- il prendre pour type la fécule desséchée à t4o de 

 grés dans le vide, ou celle quia été desséchée à 160 degrés dans un courant 

 d'air sec et à la pression atmosphérique ? La fécule dans cet état n'est pas 

 maniable dans l'air, elle absorbe l'humidité avec une grande avidité. De 

 plus, cette tiécule gonflée dans l'eau occupe un volume tout différent du 

 volume qu'elle aurait occupé si on l'avait gonflée sans la dessécher. Ainsi 

 une fécule dont nous avons gonflé 10 grammes dans l'eau d'un côté sans 

 la dessécher, et dont nous avons desséché 10 grammes d'un autre côté dans 

 le tube gradué même, puis gonflé, nous a donné les résultats suivants : 

 Celle qui avait été desséchée occupait 1 5,466 centimètres cubes, et celle 

 qui n'avait pas été desséchée occupait 1 4,857 centimètres cubes. » 



Nous ne pouvons suivre l'auteur dans le détail de l'opération au 

 moyen de laquelle il se procure la fécule type nécessaire pour la graduation 

 de son appareil ; qu'il nous suffise de dire qu'il y est parvenu de manière à 

 avoir de bons résultats toujours identiques. 



Toutes les difficultés n'étaient pourtant pas encore surmontées : on vou- 

 lait obtenir un appareil pratique, et, par conséquent, il fallait tenir compte 

 des circonstances dans lesquelles est placé le fabricant. On avait constaté le 

 volume au maximum d'hydratation en employant de l'eau distillée ; mais 

 c^est d'eau commune que se servira habituellement le fabricant; le gonfle- 

 ment dans les deux cas sera-t-il le même? C'était un point à examiner. Or, 

 à l'épreuve, il a été reconnu que le volume diffère suivant la nature des 

 liquides employés. 



Ainsi 100 grammes de fécule normale occupent en centimètres cubes, 

 quand ils sont humectés par : 



Alcool du commerce distillé i4i «4 



Alcool du commerce ordinaire i47 » 



Eau distillée 166 gS 



