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 potable de puits et de rivière, ou la liqueur titrée composée d'eau distillée 

 tenant en dissolution 0*^,5 de chlorure iodique par litre. 



» Ces expériences faites, nous pouvons décrire l'instrument, et indiquer 

 la manière de le graduer. 



» L'instrument consiste en deux tubes de verre de diamètres différents 

 et soudés ensemble. La partie inférieure destinée à mesurer le volume de la 

 fécule est d'un diamètre d'environ i3 millimètres sur i5o de long, il est 

 fermé d'un côté: c'est lui qui est gradué. La partie supérieure soudée après 

 le tube gradué est d'un diamètre de 3o millimètres sur 180 millimètres de 

 long, il est bouché à l'émeri. Une note écrite, qui y est fixée à demeure, 

 rappelle que la quantité à essayer doit être du poids de 5 grammes, et que 

 l'eau à employer est de l'eau ordinaire. 



» Pour graduer le tube, nous nous sommes servi d'une fécule pure 

 et sèche dont nous avons pesé simultanément 10 grammes que nous avons 

 gonflés dans Veau ordinaire, et 10 grammes que nous avons desséchés 

 dans l'appareil à dessiccation décrit. Cette fécule contenait 8,457 de fécule 

 et 1,543 d'eau; elle occupait un volume égal à 14,847 centimètres cubes, 

 gonflée dans l'eau ordinaire. Nous avons calculé, d'après ces données, le 

 volume occupé par 10 grammes de fécule pure et normale par l'équation 

 suivante : 



86%457 -. i4",857 :: lo^^ : j: 



i4,85t X 10 ,,„ -,. 



•^= --sis,-- = '7 '5^7- 



» Ce volume obtenu, nous l'avons fait diviser en 100 parties égales, de 

 sorte que la simple lecture sur le tube suffit pour indiquer le titre. En effet, 

 une fécule qui contient 100 pour 100 marquera 100; une fécule ne conte- 

 nant que la moitié marquera 5o divisions, c'est-à-dire 5o pour 100, et ainsi 

 de suite. 



» Pour faire l'essai sur 5 grammes, nous avons fait diviser en 100 par- 

 ties égales la moitié de la capacité de 1 7,567, c'est-à-dire 8,7835. 



» Pour faire un essai, on pèse aussi exactement que possible lo grammes 

 de fécule, soit sèche, soit verte, ou plutôt le poids de fécule indiqué sur le 

 féculomètre qu'on emploie; on les introduit dans le tube, on agite avec 

 l'eau ordinaire potable, après avoir remis le bouchon pour ne rien perdre. 



» Lorsque toute la fécule est délayée, on enlève le bouchon et l'on fait 

 couler quelques gouttes d'eau le long des parois, afin d'enlever les quelques 

 granules qui y restent attachées. Cette opération dure de quatre à cinq 



