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12. Indiquer un moyen simple et positif d'appr^cier la 

 tension interieure dans les bouteilles contenant des liquides 

 charges de gaz. 



45. Indiquer Tinfluence de la forme des vases sur le 

 d^gagement a I'air libre de I'acide carbonique contenu 

 dans le vin de Champagne. 



14. Quels sont les services deja rendus a la fabrication 

 du vin de Champagne par I'application des machines? 



Quels sont ceux que cette Industrie pent en attendre 

 encore ? 



15. L' experience a-t-elle suffisamment prononc^ sur les 

 resultats de I'acupuncture employee comme moyen de di- 

 minuer la casse ? 



CHIMIE. 



1 . Indiquer la composition chimique et les qualit^s hy- 

 gieniques des eaux de la Marne, de la Vesle, du canal la- 

 teral a la Marne, du canal de TAisne a la Marne, des 

 principales sources du departement de la Marne et prin- 

 cipalement de I'arrondissement de Reims. 



2. Quelles donn^es fournit la chimie relativement a I'en- 

 graissement des bestiaux? 



A la secretion du lait chez les dififerents mammif^res? 

 A I'engrais et a I'amendement des terres? 



3. Expliquer theoriquement les differentes phases de la 

 fermentation alcoolique. 



4. Les vins de Champagne susceptibles de devenir 

 mousseux presentent des proportions variables quant aux 

 sels, au Sucre, aux mati^res albumineuses et aux prin- 

 cipes colorants qu'ils renferment. Quelle est I'influence 

 qu'on doit attribuer a ces variations? 



5. A quelle cause doit-on attribuer, et comment pour- 



