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rait-on prevenir la nebulositc qui survient souvent dans les 

 vins mousseux et qui les fait designer sous le nom de vins 

 bleus? 



6. Quelle est la cause de I'alteration ou maladie des 

 vins rouges, connue sous les noms d'ahsinthe, amer- 

 tumey etc.? Par quel moyen pourrail-on la prevenir sans 

 nuire aux qualit^s des vins? Pourrait-on, au moyen d'un 

 reactif, reconnaitre si tel vin pent absinther plutot que tel 

 autre? 



7. Dans quelles conditions doit ^tre le vin de Champagne 

 lors de la mise en bouteilles, pour que la mousse soit assu- 

 r^e et pour que la casse et la graisse soient en meme temps 

 evitees? 



Cette question devra ^tre etudiee sp^cialement sous le 

 rapport de la composition chimique du vin. 



