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Han-tchen, c'est--dire , riz de Cochinchine , qui vient dans les lieux secs. 

 Son grain est gros et il est d'un got agrable ; c'est la meilleure espce 

 des riz secs. Il est avantageux de le cultiver dans les contres du nord , o 

 les sources d'eau sont trs-rares, ainsi que dans les terres humides. 



y> Ibidem, liv. 22, fol. 10. a Le riz de Cochinchine supporte la sche- 

 resse ; on en distingue trois sortes: 1 le riz sec balle blanche; 2 

 balle tachete; 3 balle rouge. Il mrit cinquante jours aprs avoir t 

 sem. On ie cultive surtout dans les terrains dpourvus d'eau, ou dess- 

 chs par la chaleur du climat. 



Culture du riz sec. 



Ibidem, liv. 20, fol. 10. En gnral, le riz sec se sme et se cultive, 

 de la mme manire que le froment. Quand on a fini de prparer la terre 

 on le fait tremper pendant une nuit, ensuite on le sme, et on l'arrose 

 avec de l'eau mle de cendre de riz; puis on le sarcle trois poques diff- 

 rentes, et chaque fois on l'humecte avec de l'eau de fumier. >> 



M. L.vcnoix rappelle qu'avant la fin du sicle dernier, Cossigny, in- 

 gnieur l'Ile de France, avait relev les avantages de la culture du 

 riz sec. V 



Prenant ensuite la parole, M. de Mirbel est remont jusqu' Poivre, 

 intendant des Iles de France et de Bourbon, qui , vers 1750, apporta dans 

 ces les, des semences du riz sec. Abandonne la maladresse des esclaves, 

 cette tentative n'eut aucun succs. {OEuvres compltes de Poivre ; Vatis, ., 

 1797 , page 146 et suivantes. ) 



Pour apprcier jusqu' quel point l'pithte de sec peut convenir ce 

 riz , voyez l'article Rrz dans le Dictionnaire des Sciences naturelles. 



M. Adolphe Brongniart fait remarquer que si ce riz est rellement ori- 

 ginaire de la Tartarie chinoise, ou des parties septentrionales et froides de 

 la Chine, comme on l'annonce, il aurait en effet de l'intrt et diffre- 

 rait des autres riz secs, ou riz de montagne , dont il a t plusieurs fois 

 question depuis quelques annes, et qui taient gnralement originaires 

 de la Cochinchine ou des contres voisines, c'est--dire de pays fort chauds, 

 dans lesquels les pluies abondantes et rgulires , qui rgnent une poque 

 dtermine de l'anne , paraissent pouvoir remplacer l'inondation la- 



