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Dans la culture de Bechelbronn , la premire sole fume fournit des 

 fourrages qui passent ensuite aux engrais , presque en totalit. Nous de- 

 vons, par consquent, valuer la quantit de substances alimentaires donne 

 respectivement par chacune des rcoltes que nous comparons , la plus 

 avantageuse pour le cas particulier o nous sommes placs, tant prcis- 

 ment celle qui produit le plus de matire nutritive. A la vrit, dans la cul- 

 ture du Madia, la carotte et le tourteau sont les seuls aliments rcolts; 

 mais il est toujours possible d'estimer sous la mme forme les fanes sches 

 de Madia, qui, en tant utilises comme litire, permettent d'employer 

 la nourriture directe la paille de froment, laquelle on les a substitues. 

 L'huile est un produit marchand, et ds lors on peut reprsenter sa valeur 

 parla quantit de fourrages dont elle permettrait l'acquisition. En i84o, 

 l'huile de Madia se plaait 1 12 francs les 100 kilogrammes. 



Les 289 kil. produits par un hectare valaient 323fr.68 cent. 



Dduisant pour frais d'extraction et transport au pressoir. 5i. 58 



Reste 2'ja. ro 



Une suite d'observations pratiques sur l'alimentation , que je ferai 

 connatre dans un travail particulier, m'autorise admettre les quivalents 

 nutritifs suivants : 



10 de foi nourrissent comme 28 de pommes de terre, 



40 de betteraves, 

 /^o de carottes, 

 5o de paille de froment, 

 2,6 de tourteau de Madia (i). 



Aprs les rcoltes de 1840, les prix des fourrages qu'on rencontrait 

 sur le march taient, pour 100 kilogrammes: foin, 10 francs; pommes de 

 terre, 5 francs. L'quivalent en pommes dterre de 100 kilogrammes de 

 foin et cot 14 francs. C'tait l'acquisition de ce fourrage qui devenait le 



(1) Ces observations se continuent : l'quivalent du tourteau estpurement thorique. 

 Nous donnons bien nos vaches 2,6 de tourteau pour 10 de foin, mais le tourteau entre 

 pour une proportion trop faible dans la ration pour qu'on puisse se prononcer sur son 

 effet. La paille de froment des environs de Paris parat plus nutritive que celle que nous 

 rcoltons ici. Une paille qui entre dans les fournitures militaires des chevaux de troupes, 

 examine sur l'invitation de M. le Ministre de la Guerre, m'a prsent un quivalent 

 gal 3o. 



