i*8 COMMENTATIO 



ergo, ut enumeremus proprietates , vel, ut perhi- 

 bent multi , tails panis praerogativas , quo scilicet 

 referuntur vilitas pretii, salubritas, major albedo , 

 succulentia et sapor gratus, crustae durities minor, 

 major corruption! resistentia , et quod diutius re- 

 cens maneat (i). Retulit Parmentier duos 

 panes , quorum unus semper aeri libero exposi- 

 tus erat, durante itinere ad Hispaniam incorrup- 

 tos mansisse et adhuc post decem menses usui 

 aptos fuisse. Praecipue ob duritiem et cor- 

 ruption! resistentiam , egregie hie panis auxilium 

 afferre potest in annonae caritate , e Cerealium 

 messibus deperditis, atque simul tali panifica- 

 tione praecaveri potest, ne Solana catervatim re- 

 jiciantur , putredinique exponantur , uti saepius 

 fecerunt , minus quia e messe abundante , superflua 

 dici possent Solana ilia , sed revera quia ob cau- 

 sas, quas nescio, minus studeant frui omni uti- 

 litate , qua Solanum tuberosum sese distinguit ; 

 nam ad solam panificationem haec adstricta no- 

 lo, quum et aliae existant militates, uti videbi* 

 rnus. 



Attamen ut semper fit , etiam hujus panifica- 

 tionis deprecatores fuerunt multi; alii autem pror- 



sus 



(0 Num farina vulgaris quantitatem Amyli Solanorum con- 

 tineat, securidum Rasp ail detegi potest aspectu crystalline, 

 }jraesertim vero, oculo armato, ex talis amyli forma diverse, 

 quae ovalis, gibbosa, triangularis ; vide 1. c. pag, 42. el 

 pag. 67. 



