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les desserts, les marmelades et les beignets de Belgique 

 est incontestable , nous ne saurions meconnaitre les ser- 

 vices rendus par Jules Cesar aux premieres entrees de nos 

 repas : Horticulture culinaire doit voter des actions de 

 graces au plus grand des Romains. Cesar nous a donne les 

 choux... Quand il arriva dans les Gaules, il fit propager 

 la plante favorite de ses soldats, et qui oserait pretendre 

 que les choux de Bruxelles , cette variete si particuliere au 

 sol des environs de la capitale, n'est pas sortie, lors des 

 semis fails directement apres 1'introduction, de ceux semes 

 a Castre ou, sans doute , les Romains, d'aprcs les elegantes 

 recherches de M. Kickx pere, M. B.... et M. Roulez, pla- 

 cerent un de leurs camps, Les lois de la production des 

 varietes sembleraient legitimer cette conjecture. 



La patience aux bords de nos eaux, la verveine dans nos 

 champs, le platane dans nos plantations, \epommier et le 

 cerisier dans nos vergers et les choux dans nos jardins le- 

 gumiers, nous rappellent la memoire de Cesar et la pe- 

 riode de 1'histoire oil nos ancetres rec,urent les bienfaits de 

 la civilisation romaine. 



L'empire romain s'ecroula, et les Beiges, associes aux 

 Francs, virent s'elever dans leur pays cette puissante mo- 

 narchie qui devait placer sur le trone ce roi de Tournay, 

 ce Clovis auquel remonte 1'origine de la capitale , des 

 usages, des lois , de la religion, de 1'empire et de la gloire 

 dela France. Ces faitssontimmenses, etunefaible planle, 

 Yiris ou le flambe de nos marais est destinee a nous les rap- 

 peler. Chacun sait que les armoiries de la France renferment 

 des fleurs de Us et que ces fleurs delis sont d'or, c'est-a-dire 

 jaunes , et qu'elles ont non une corolle en forme de coupe , 

 comme le Us blanc , mais trois petales renverses, trois pe- 

 tales droits et un calice, de sorte que lafleur de Yiris jaune 



