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En 1740, Charles VI expire, et sa iille Marie-Therese 

 monte sur le trone d'Allemagne, cle Hongrie, de Boheme 

 et de Belgique: on connait ses luttes, son courage, sa 

 bonte et le bonheur dont elle fit jouir notre pays. L'annee 

 meme de son avenement , tandis que les palatins hongrois 

 prononcent leur serraent energique : Moriamur pro rege 

 nostro, Marid-Theresid, une revolution importante s'opere 

 dans 1'alimentation du peuple beige. Une solanee de 

 Quito, introduite en 1587 a Bruxelles par un legal du 

 Pape, n'avait ete regardee d'abord que comme une plante 

 insignifiante, mais au commencement du XVIII 6 siecle, 

 elle avail penetre dans les grandes cultures, surtout aux 

 environs de Nieuport. Antoine Verhulst, cultivateur etabli 

 aux porles de Bruges , s'elail constilue J'apotre de la pro- 

 pagande de ces tubercules que Louis XVI nommait le pain 

 du pauvre : en 1740 on vendit sur le marche de Bruges 

 les premiers sacs de pommes de terre. La France eleve au- 

 jourd'hui une statue a Parmentier pour y avoir introduit 

 la solanee du Perou, et nous, nous savons a peine que 

 lorsque Parmentier n'avait que trois ans, un citoyen de 

 Belgique changeail nos cultures, notre alimentation, notre 

 fortune publique et preparait en silence la matieresur la- 

 quelle tant de nouvelles industries devaient s'exercer. 

 L'imperatrice qui merita le nom de mere de la patrie, ne 

 peul-elle pas se presenter a notre memoire et a notre re- 

 connaissance par le pain du pauvre qui est devenu, en 

 s'installant sur la table des rois et des riches, le pain de 

 tous? 



Au XVII 6 siecle, la tulipomanie s'etait emparee de la 

 Hollande ; notre pays resista a cette folie, mais la tulips, ia 

 jonquille, l&jacinthe n'en meritaient pas moins nos justes 

 hommages, alors surlout que ce furent trois Beiges, Bus- 



