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menses, etait-elle autre chose qu'une planle indigene, 

 semee dans les jardins et recevant du travail et de 1'intel- 

 ligence de 1'horticulteur ces heureuses modifications, qui, 

 d'une racine maigre, etriquee el ligneuse, ont fait un pivot 

 succulent, savoureux , tendre et nutritif? 



Le chou-marin , ce delicieux legume pour nous, cette 

 plante agricole pour les Anglais, fut d'abord trouve comme 

 une rarete botanique sur les cotes de 1'Ocean, par une 

 autre de nos illustrations scientifiques, par Mathias DE 

 L'OBEL , et cultive dans les jardins d'agrement, ou Ton se 

 plaisait a delecter sa vue a ses feuilles, presque aussi 

 bleues que vertes, presqu'aussi blanches que glauques , et 

 son odorat a ses fleurs emmiellees. Des jardins, le chou- 

 marin est passe dans le legumier; ses feuilles d'ornement 

 sont venues s'utiliser sur nos tables, et bienlot, a Timila- 

 tion de 1'industrieuse Angleterre, le chou-marin croitra 

 dans nos champs. 



Quand Charles-Quint dota 1'Europe de la rhubarbe, 

 le savant empereur n'y vit qu'un moyen de purger ses 

 compatriotes sans affaiblir leur estomac, et peut-etre, par 

 ce petit grain d'egoisme qui git au fond de tant d'actions 

 humaines, de se guerir lui-meme de sa goutte. Mais bien- 

 tot la rhubarbe avec ses larges feuilles, sa somptueuse 

 rosace et son sceptre de pourpre, passa dans les pelouses 

 comme une chose belle a voir et agreable a cultiver. Puis, 

 on decouvre que les petioles des feuilles ont une saveur 

 plus agreable que les groseilles, et la rhubarbe, ou le vain- 

 queur de Tunis ne vit qu'un purgatif, devient une plante a 

 tartes, une plante de dessert, et envahit des centaines 

 d'hectares autour de Londres. Voici que sa tige fleurie 

 remplace les choux-fleurs et penetre sur les marches des 

 villes sous le nom de rhufteurs. 



