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tjDrtcr 9e&crrfd)t ^aSen, ireil jTc ba$ OfufBrccf.cn bcr ^vno^^ 

 pm L>ef6ri)ern ; ^ritten^ ^kid) md) biefer Operation n)irt> 

 t)er Cinocf an ein einen unb einen f)al5en ^Ureter I)c^e^ e= 

 (an'ocr ^ebunDen ; man bcfcfiit te iXeoen aran , meld)e 

 gr.1)te tragen follen, t)amit fie Qinc fcftc etrje gegen 

 t>en ^ITnnD er()alren 25ierten^, im lt}?ai n^irD ber ST^ein^ 

 6erg forgfdltig geratet, unb ijon allen (Bitmarceerpflan^en 

 gereinigt, t^elcbe einen Zi^cii oe Bafte ter^e^ren, unb 

 bem icf, eine in ^vanhdd) unter ber Q^^cnennun^ 

 teigne bekannte ^ranfl^eit iu^id)en. X>k (e^te 5irbeit 

 tefrc^t enMid; barin, tik d\c\t)cn ^u lid)ten, tie frud)t6a^ 

 ren 3n?eige aucinanbcr ?.u breiten, unb fie fo su (egen, 

 baf jie jufammen t)ie betebenbe SBirfung ber onne genie- 

 en, ^ie uBeinlefe f)at gemo^nlic^ in ben ^:OZDnaten 3u^ 

 liu^ i\n\) 5[ugu|I jTatt, X)ie gefammelten Trauben irerben 

 bann in ben , faft n?ie in gi^cincrcid) eingerid)teten , Kelter 

 gebrad)t; bort tritt man fie au^^; unb tDenn ber erffe Saft 

 ^erau^gciTo)Ten i\l, fo umgibt ber ^iBin^er ^ic ganje >0?aiTe 

 mit einer ?'infen|Ied)te ; er bebecft jTe niit 5:'oblen, njetc^e 

 (larf burd) eine ^d)raube j^ufammengeDrucft merben, um 

 allen in ber Traube entbaltenen ^aft au^^ubrucfen. 



5)ie Crigentl;nier permifd)en oft i(;ren 2Bcin mit einer 

 fluar.titt ^l^ranntioein , Die binretd)enb iji, um i^n c^b'^u^ 

 fldren, feine Stdrfe ^u i?erme^rcn, unb il)n lange ^u er- 

 halten, ju Seiten auch mit rotbem- ^cin^ um ibn ^u far= 

 hcn, tuf ^eneriifa gewinnt man ^mcierlei ^^orten ^^ein, 

 COvaiOcifter unb 5?ibogne. Jener, urfprnglid) au^ -^O^al^ 

 ta|ta, einer fleinen neben ber 6rclid)en JtujTc t>on ?t0r 

 rea gelegenen 3nfel, n^irb au^ einer Traube gebogen , 

 bie man nod) bann auf bem (Btocfe geladen \)atf trenn fie 

 reif geiDorben i|f, um t>on ber (^onne gebraten unb au^>- 



