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nombreuses, sont loin de présenter au praticien un égal inté- 

 rêt. C'est à l'étude des Hyménomycètes, c'est-à-dire des Cham- 

 pignons les plus élevés en organisation, que sera limité ce tra- 

 vail. Bien plus, les Hyménomycètes eux-mêmes comprennent 

 une foule d'espèces qui n'ont ni usage alimentaire ni proprié- 

 tés nuisibles, et qui seront passées absolument sous silence. 

 Enfin j'ai cru faire oeuvre utile en me restreignant à une étude 

 locale, c'est-à-dire en décrivant spécialement les Champi- 

 gnons de notre région. En réalité, le champ est encore vaste; 

 car, d'une part, les Hyménomycètes renferment la grande ma- 

 jorité des Champignons comestibles et vénéneux, et, d'autre 

 part, la flore mycologique ne variant que très-peu d'un point 

 à un autre, les Champignons de l'Hérault sont, pour la plu- 

 part, les Champignons de la France, ou tout au moins ceux 

 des départements méridionaux. 



Ces restrictions faites, ce travail se divise naturellement en 

 trois parties. 



La première résume d'abord rapidement les notions anato- 

 miques, physiologiques, chimiques, etc., nécessaires à l'intel- 

 ligence du sujet; les principaux usages des Champignons y 

 sont ensuite indiqués; puis vient la réfutation de tous les pré- 

 jugés populaires, causes habituelles des empoisonnements. 

 Je termine enfin par quelques mots sur la distribution géo- 

 graphique de nos Hyménomycètes. 



La seconde partie est occupée tout entière par la descrip- 

 tion des espèces comestibles ou dangereuses, qui croissent 

 communément dans notre région. Un petit nombre seulement 

 trouvera place dans cette énumération; mais les caractères 

 en seront développés avec soin, et la connaissance exacte de 

 ces espèces suffira amplement à prévenir toute confusion 

 dangereuse. Autant que possible, les localités où j'ai ren- 



