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loides, pantherina, miiscaria, etc., sont absolument inodores. 

 Le CLitocybe nehularis sent bon, et il a failli tuer Cordier! 

 — Bulliard a été comme asphyxié par l'odeur du Bolet de 

 Noyer, et dans certains pays on le mange. 



La consistarice du Champignon ne prouvera pas grand'chose. 

 Celle de l'Agaric bulbeux et celle du Champignon de couche 

 ne diffèrent pas beaucoup, et entre les Oronges vraies et 

 les fausses, je ne vois même pas de nuance sous ce rapport. Il 

 est certain qu'à poids égal, une substance coriace a plus de 

 chances qu'une autre de provoquer une indigestion ; mais 

 VHydnum repandum, le Cantharellus cibarius, la plupart des 

 Collybia, les Pivoulades, sont assez fibreux et sont pourtant 

 des Champignons estimés. La consistance de toutes les Rus- 

 sules est la même, et les propriétés en sont bien diverses. Les 

 Bolets que nous mangeons sont souvent mous et spongieux: en 

 sont-ils moins inofténsifs? 



hdi présence d'un suc laiteux donne en général une préven- 

 tion défavorable. Pourtant M. Boudier a démontré que la cuis- 

 son enlève aux Lactaires leur principe toxique: l'un de ces 

 Lactaires, le Lad. deliciosus, est comestible sans précaution 

 aucune. A côté de ceux que l'on mange [Lad. volemus, con- 

 troversus, pipe^^atus, subdulds, etc.), on en trouve de vrai- 

 ment pernicieux [Lact. torminosus, rufus, etc.). 



h'excentricité du pédicule n^ est pas une preuve de nocuité. 

 Les Pleurotus contiennent, en effet, beaucoup d'espèces co- 

 mestibles et même estimées, telles que VAgar. ostreatus et 

 VAgar. Eryngii. 



Végalité de longueur des feuillets se rencontre chez toutes les 

 Russules, et les propriétés de cette section sont bien diverses 

 suivant les espèces. 



JjSl minceur du chapeau par rapport àl'hyménium se retrouve 

 dans les espèces les plus diverses. Aucune valeur. 



La p)'>'ésence de filaments araîiéeux autour du collet est com- 



