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— Comme la chair de ce Champij^non est très-bonne, il était 

 intéressant de savoir si on pouvait le cultiver. Los ouvriers 

 des tanneries où je l'ai trouvé (tanneries Thibaud, boulevard 

 Blanquerie, et Monteil, pont des Tanneurs) le mangent régu- 

 lièrement et le trouvent excellent. — Pour faire l'expérience, 

 j'ai pris de la tannée déjà vieille (un an), et l'ai disposée en 

 banquette haute de 40 centimètres à peu près, dans la serre 

 tempérée du Jardin des plantes. Il règne là une humidité 

 constante et une chaleur de 8° au minimum. C'est dans cette 

 tannée que je transportai les pieds d'Agar. conviDarain. Le 

 résultat a été constamment le même. Les pieds plantés se 

 développaient beaucoup dès le lendemain. Les ramifications 

 anciennes se desséchaient, mais il en poussait deux ou trois 

 nouvelles sur les côtés, et, sous l'influence de la lumière et 

 de la chaleur, le chapeau tendait à reprendre ses propor- 

 tions ordinaires. Mais tout s'est borné là. Une fois ces pousses 

 nouvelles disparues, rien n'a plus repoussé sur la tannée, qui 

 a pourtant été observée pendant plus d'un an et tenue con- 

 stamment humide. En un mot, le Champignon s'est déve- 

 loppé et ne s'est pas reproduit. 



Uabit'dt. — VAgaricas ostreatas vient en été et en automne, 

 sur le vieux bois mort ou même quelquefois vivant. Il recher- 

 che aussi les souterrains, caves, mines, etc., et y affecte des 

 formes bizarres : en touffes souvent imbriquées. Il n'a pas de 

 préférence pour une essence d'arbre, bien que Cordier le si- 

 gnale spécialement sur le Pommier. De Seynes l'a trouvé à 

 Lattes, au printemps. — Jacou; Cannelles (sur un S te rc ni ia 

 platanifolia;. Paulet l'avait déjà trouvé sur le tan. C'est le sé- 

 jour ordinaire de lavar. convlvaruin. 



Usngos. — Les ouvriers des tanneries le mang<^nt constam- 

 ment à Montpellier. Tous les auteurs s'accordent à le donner 

 comme comestible: il abonde sur le marché de Vienne, et 



