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plus foncées. — Chair orangée ou jaunâtre clair.— Suc orangé ou jau- 

 nâtre. — Odeur nulle. — Saveur agréable, bien qu'on lui ait trouvé 

 quelquefois un goût acre.— Toute la plante, et surtout les feuillets, 

 prennent, quand on les froisse, une teinte vert sale, plus ou moins fon- 

 cée. Le suc qui s'écoule devient lui-même verdâtre, et cet aspect n'a 

 rien d'engageant. Aussi ne connaît-on pas les qualités nutritives de ce 

 Champignon, dans bien des endroits où il pousse abondamment. 



Variétés. — « Pileus, dit Fries, interdum cinereus azo- 

 nus. » Je n'ai jamais trouvé cette variété. Mais j'ai fréquem- 

 ment rencontré, mêlée à l'espèce type, la variété dont parle 

 M. Barla, et qu'il décrit sous le nom de vlolaceus (1). La 

 meilleure figure de cette variété est donnée dans les des- 

 sins inédits de Champignons de Dunal, au n° 249. Les feuil- 

 lets surtout sont violacés, et le suc qui s'en écoule est rouge 

 vineux, allant jusqu'au violet.— J'ai aussi fréquemment 

 trouvé ce Champignon attaqué par une cryptogame que Fries 

 appelle Hypomyces lateritîa. M. Baria a décrit et très-bien 

 dessiné l'aspect que prend alors VAgaricus deliciosus, dont 

 les feuillets sont incrustés de cette matière blanche et sem- 

 blent formés de pores (1). C'est sa variété lamelliporus.— l\ 

 n'y a pas à tenir compte de ces variations au point de vue 

 culinaire. Le Champignon reste excellent. 



Habitat. — Il est assez abondant chez nous. Je l'ai surtout 

 récolté en quantité dans les Pins de Mézouls, au mas du Mi- 

 nistre, à Fontfroide. Je l'ai cherché en vain dans les Pins de 

 Saint-Aunès, où l'indique de Seynes. Il est vrai que ce Cham- 

 pignon commence à être très-connu dans le pays, et qu'il 

 faut être bien matinal pour avoir chance d'en trouver encore. 

 — Automne. 



Usages. — Généralement très-vanté par les mycologues 

 (1) Voj. Barla, Champignons prov. c?e Mcf, pag. 35, pi. 19. 



