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ron (c'est un nom f]r('n(^rique des Lactaires), Aburon, Lambii- 

 ron, Tathyron , Poivré, Agar. poivre, Ag-ar. acre, Chavanes 

 (Orléans), Laiteux poivré blanc, Vache blanche. — Pébré 

 (Montpellier). Une variété à lamelles roses porte le nom de 

 Roussette. 



Desa'ipdon. — Chapeau assez grand, convexe, puis rapidement in- 

 fundibuliforme, glabre, entièrement blanc, sans zones, à bords roulés en 

 dessous et sinueux. — Z,a//îe//(?s très-nombreuses, blanches, serrées, iné- 

 gales, souvent fourchues décurrentes, jaunâtres dans l'âge avancé. — 

 l*ied charnu, court, plein, blanc, cylindrique, quelquefois pruineux, 

 teinté de fauve k la fin, rapidement attaqué par les larves. — CA^2>- blan- 

 che, forme, compacte, sèche. —Suc laiteux, blanc, ne changeant pas de 

 couleur, très-âcre, prenant à la gorge. Ce suc disparaît quelquefois 

 complètement quand le Champignon est vieux. — OdeiimnWQ ou faible. 



Variétés. — VAcjar. ncris de Bull. (t. 538, p. 500) est une 

 variété à lamelles jaunes. Il paraît même que c'est surtout lui 

 qui est mangé dans le pays où se trouvent les deux formes. 



Habitat. — Je l'ai trouvé partout aux environs. C'est une 

 espèce très-répandue dans les terrains de garrigue, soit cal- 

 caires, soit siliceux. Elle est presque aussi comm une que le 

 Russula alatacca, ce qui n'est pas peu dire. La Colombière, La- 

 valette, Jacou, Viviers, Doscare, Grammont, la Moure, le Gros 

 de Miège, Murviel, la Lauze, etc. 



Usages. — On considérait autrefois cet Agaric comme vé- 

 néneux, quoique Pries dise « Antiqultus celebratiis et edn~ 

 lis.'* — Aujourd'hui tout le monde s'accorde à le reconnaître 

 comme comestible. Paulet l'a mangé, Roques a suivi son exem- 

 ple. On le vend ici sur le marché, et j'ai vu bien souvent 

 les marchands de Ghampignons le ramasser. La cuisson 

 fait, en effet, disparaître l'âcreté du suc des Lactaires et rend 

 inoffensifs bien des Ghampignons de ce groupe qui, mangés 

 crus, seraient pernicieux. En tout cas, ce n'est jamais un ali- 



