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fungique. — Tout le chapeau se résout promptement en une liqueur 

 noire comme de l'encre, très-abondante (1). 



Habitat. — Cet Agaric vient un peu partout, dans les en- 

 droits humides, les gazons, le bord des rivières, dans les terres 

 riches en humus. — J'en ai vu plusieurs beaux exemplaires 

 se développer sur la couche de tannée que j'avais établie pour 

 essayer d'y cultiver VAgaricus {Pleurotus) ostreatus, var. 

 convivarum, dans la serre tempérée du Jardin des plantes 

 de Montpellier. — Printemps, automne. Solitaire ou par petits 

 groupes. 



Usages. — Comme tous les Coprins, il est comestible à 

 l'état jeune. Quelques personnes le trouvent très-délicat. On 

 le mange assez communément, mais il faut que les lamelles 

 soient encore rosées et, pour cela, que le chapeau soit encore 

 presque cylindrique. En Angleterre, où on l'estime assez, il 

 entre pour une large part dans la confection du Ketchup. 

 ( Voy. Agayncus campestris, p. 119). Roques le donne à tort 

 comme vénéneux (2). 



Confusioyis possibles. — Il n'y en a guère qu'avec le sui- 

 vant, et encore ! D'ailleurs, elle n'aurait pas d'importance, 

 puisqu'ils ont l'un et l'autre les mêmes propriétés. 



Agaricus (Coprinits) atramentarius Bull. 

 L'Agaric à l'encre 



Agaricus atramentarius Bull., p. 413, pi. 164, — Seyn., 



(1) J'ai essaye, comme bien d'autres, de faire de l'encre avec ces Co- 

 prins : après les avoir laissés devenir très-noirs, je les ai fait bouillir 

 avec de l'eau distillée et des clous de gérofle pour empêcher la putré- 

 faction de la liqueur. Après un filtrage grossier, j'ai obtenu une encre 

 assez bonne, rappelant un peu l'encre de Chine, mais qui aurait pu être 

 bien meilleure si j'avais employé des moyens moins primitifs. 



(2) Roques, Hùt. des Champignons comest. et vén., p. 9(3, in-4°. 



