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f/.siir/r'.s. — Il est universellement estimé. Chez nous, il est 

 trop rare pour être d'une grande ressource; mais il abonde 

 dans les Cévennes, et les paysans en font une très-grande 

 consommation. De plus, on le conserve pour l'hiver, à l'huile, 

 au vinaigre ou à la saumure, et surtout on en fait sécher des 

 quantités considérables. C'est ce Champignon que les épi- 

 ciers vendent sec toute l'année. 



Confusions possibles. — La couleur du chapeau, celle des 

 tubes, le pied renflé, la chair immuable à l'air, le goût et 

 l'aspect du Champignon, rendent ces confusions très-difficiles. 

 Aussi ne voit-on jamais d'empoisonnements par les Champi- 



gnons secs. 



Boletus sereus Bull. 



Le Bolel bronzé 



Boletus tereus Bull., p. 321, pi. 385.— Fr., p. 508.— Roq., 

 p. 60, pi. Set pi. 4, fig. 1 (optimè).— Krombh.,tab.3G, fîg. 1-7. 

 — Gill., p. r,17. — Cord., p. 315. 



Noms vulgaires. — Ceps noir, Cèpe bronzé, Bolet bronze, 

 Tête-de-Nègre, Cèpe nègre, Gendarme noir. Cep sec (St-Pons). 



Description. — Chapeau arrondi, convexe, épais, velouté, fuligineux 

 ou de couleur très-sombre, souvent noir. — Tubes blancs ou jaune 

 soufre, pores très-fins. — Pied assez long, en général cylindrique, 

 blanc jaunùtre, plus ou moins réticulé. — C/iair blanche, ferme, lé- 

 gèrement vineuse sous l'èpiderme. — Odeur très-agréable. — Saveur: 

 celle du Cèpe de Bordeaux. 



Variétés. — Bulliard parle d'une variété à chair jaunâtre, 

 verdissant légèrement à la coupe. — On a cité aussi une var. 

 leucospora, qui, d'après Pries, n'est qu'un état plus jeune du 

 Champignon. 



Habitai. — Je ne l'ai jamais rencontré près de Montpellier. 



