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J>ur^ S3rut auQ anbcrn Slnlagen (St)anH){g* 

 nonflcine) \vixt> bie (Srjeugung biefet ^iljc 

 l&cförbcrt. 



9Ud) ßo6ourbettc'§ 9tntt)cifung fönncn bic 

 frdftigftcn ef)ampignon8 in größter ^nja^l 

 in einem S?obcn gebaut tüerbcn, bcr au3 

 fcf)n)efelfaurem Äalf (®i)^§), o^uc allen n>cU 

 teren2)ünger befielt. 3n biefcn bringt er bie 

 G^ampignonbrut — njoju er fid) bcr genjö^n« 

 liefen föl)am pignonfleine, lüie fie im .§ an- 

 bei oorfommen, bebient — öermengtmit 

 ©alpeter unb jwar in bcm SSerl)ältnip oon 

 1 : 30, ein ^aar Sinien tief unb fd)lägt bit 

 Dberfläd)e. Sm Uebrigen unter fc^ eib et \iä) 

 bieSSe^anblungni^toonber, njic man fie 

 fonfl anmenbct. (Dr. Äoc^'ä SBocfeenfc^rift.) 



(5f)emtfc^e 51nalt)fc: 23raimrotr)e§ %Qtt, waü^f 

 rat^artigeg gett, ©c^ttjommsucfer , Bofonbere t^ies 

 rifi^e ?0^nterie, SDSmajom, ©imei^ftoff , gimgin, 

 eff igfaureS ^ali unb anbere ©al^e (^ a u q u e ü n §). 



Zubereitung: 9?r. 1. 5. 6. 7. 8. 9. 10, 11. 

 12. 13. 14. (Df)ne ©trunf). 



ßr!t. b. 5IbS.: a. unb b. 3^^^ j""9c ßr)ani:|)tg5 

 non§ (a. i^on cSen, b. t)on unten mit bem 8c^Ieier). 

 c. (Sen!rcd}t bur(i)fd)nitten. d. ©in entmitfclter 

 ©(^njamm. e. (Sin 8(i)tt)amm ton unten gef. 



(©emeincr Cl)anip{niion, /elbdjampignon, |crrnrd)n)amm, 

 pradjinönnUin, Cafdrdjüjomm, (ßrDgürtel; tüniin^.) 



gelb'^* Ag. caiiipestris. (Linn.) 



b. ©trun! immer rö^rig ober ^o^^I. 142. 

 142) a. §utflei[(^ tuei^, bei 5ßerle|ung rßt^Iid) werbenb, 

 bi(f. §ut glocfenförmig-^atbfuglid), gcbutfclt, 

 Big 4" bveit, toet^Iid}, jiemlid; glott, bi§iüei(en 

 braunfäbig, mit einer ftrabligen, §erfd)Ii^ten SJtan^ 

 f(^ette (Ueberbleibfel beS ©(J(eier§ am §utranbe)» 

 ©trunf big 6" l)OC^, am ©runbe über i" birf, 



